堂食轉外卖首日:餐厅增加快手菜、半成品,平台增加骑手储备
旺顺阁不久以前新進级的線上商城推出了多款自立研發的鱼類预制菜，也有不少蔬菜瓜果、厨房必备的米面粮油，另有康健零食。放假以前，也為大師“宅在家”的小长假筹备了種類易拉罐魔方,多样的外卖套餐。“同時咱们還实時增长了相干鼓吹，好比會員短信、店长朋侪圈海报等，便利主顾实時知悉。”旺顺阁相干卖力人说。聚德華天所属的曲园酒楼、沙锅居、烤肉宛、烤肉季、又一顺、鸿宾楼、西来顺等老字号，都出格創建了便民辦事群，天天都有專人在群内领會主顾们的需求，同時，也會随時按照外卖窗口的销量，补足供给外卖。“按需供给，現做現售，防止發生挥霍。”聚德華天相干卖力人先容，像沙锅居，店里的糖花卷、烤馒甲等主食，另有素丸子、炸鱼、酱肉、酱耳朵等熟食，近日外卖销量晋升10%-15%。沙锅居也為此出格放置了面點師傅、酱貨師傅、炸貨厨師，随時待岗烹制。
外卖平台增长骑手储蓄，全城“無接触配送”
记者從外卖平台也领會到，為了應答這次堂食轉外卖的需求，今朝均已增长了骑手储蓄。為應答短時間内可能集中增长的商家上線需求，均開通了餐饮商家上線“绿色通道”，合适天資的商家最快可以在1小時完成線上及人工审核。
美團相干卖力人奉告记者，今朝美團配送增长3成骑手运力储蓄，估计投入600万-800万元骑手补助，保障骑手收入。启動及時、機動的“跨區调剂配送”和“驻點配送”，调配1.5倍运力集中保障商超定单。與餐饮、零售企業開启“同享員工”互助，和谐余暇從業者参加配送环節，提高保供能力。
同時，依照最新防疫政策请求骑手增强核酸检测，持有用期内核酸成果上岗。骑手配治療過敏性鼻炎,送全程需规范佩带口罩并逐日举行餐箱消毒，各站點均設立骑手康健状态台账，跟踪骑手康健状态。美團外卖已在北京周全启動無接触放心送，并在部門焦點写字楼、黉舍、室第公寓铺設了智能外卖柜，智能外卖柜有保暖和消毒功效，让市民实現無接触放心取餐。
為住民配送物質的外卖小哥。受访者供圖
在姑且管控區内启動“内轮回”式的自力外卖配送辦事。骑手的配送和留宿都在管控區内闭环，核酸检测连结一天一检，在打點通行证後可持证在管控區内配送糊口物質及外卖定单，买通糊口物質配送“最後100米”。
针對有长途定单需求的商户，将供给“全城送”辦事，扩展商户的配送范畴減肥茶,。
饿了麼万能超市已于近期告急启動预制菜專項，與互助的大润發、物美等商超举行预制菜線上售卖，规划在5月份上線累计跨越100個预制菜品。同時，自動接洽平台餐饮商户，在已有外卖餐品根本上，新增预制菜、半制品菜等選項，豐硕消费者的外卖選擇。好比，金鼎轩推出了金鼎轩虾饺皇、酸辣粉、梅菜扣肉等經典菜式的预制產物，西部马華把廣受接待的酱牛肉、酱香羊蝎子、酸辣粉、辣椒丝、鲜牛羊肉等菜品举行了预制包装。
饿了麼北京營業卖力生齿一辰先容，据估算，堂食暂停可能為餐饮商户在饿了麼平台上带来跨越常日定单量50%以上的新增定单，平台方面已踊跃和谐餐饮商户提早做好充沛的备貨和打包配送职員筹备。今朝，平台為應答同時激增的商超定单，也去濕氣足貼,组织了專門的配送團队，保障平台全天24小時配送能力。在大润發、物美、京客隆等重點保供商超驻點取送，并為向阳區、豐台區部門商超門店增派10%-20%配送气力。
编纂 张树婧 校订 刘军
頁:
[1]