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標題: 失败600次之後,大拿良品牛肉罐頭如何实現像老干妈一样的國民IP [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-10-4 15:21
標題: 失败600次之後,大拿良品牛肉罐頭如何实現像老干妈一样的國民IP
這是懂鄂飞存眷的第 60位湖北客

在90後、00後成為新一代消费主力军的今天，快消品市场正在產生剧變。消费主力群体的互联網化，公共化品牌和公共化渠道已逐步损失吸引力。

在“吃着炸鸡喊减肥”的年青消费群体眼前，自动立异，深刻發掘消费者生理需求成為快消操行業永久的话题。

定位“轻食主义快時尚”的大拿良品，恰是新期間消费進级布景下中國牛肉罐頭市场立异成长的排頭兵。

五年前，資深媒体人颜赟創建了大拿良品。本年他携米其林厨師和互联網达人用新媒体玩转实体經济。

▲大拿良品开創人颜赟，曾任武汉搜狐消息总监

历經600屡次失败，大拿良品应用米其林餐厅牛大骨浓汤怪异配方，自力研發并霸占了牛肉罐頭一次加温烹制，二次高温灭菌後，装罐肉质腐败的技能改造，冲破了传统肉类罐頭不鲜不嫩的观點。

“咱们要超出武汉热干面，比肩贵州老干妈，成為世界的大拿良品。”這是开創人颜赟的愿景。

媒体身世的颜赟為甚麼要做餐饮？

颜赟说，最初是為了给正在上高中的大女儿供给養分、卫生的早饭而選择做牛肉。写功课到转钟，睡不到8小時就接着夙起去上學，沉重的高中學業使得颜赟十分担忧女儿的身体状态。

在外面吃不卫生、不養分，在家里吃又耗時候，怎样办？那就做一款既易烹调又有養分的食品吧。

中國三千年吃肉的汗青，牛羊肉為上等首選肉，其養分丰硕，低脂高卵白家喻户晓。養分要素是有了，但若何表現即开即食的便捷性？在朋侪的建议下，颜赟仿照日本罐頭餐厅把牛肉装進罐頭。如斯一来，只要能让罐頭连结鲜嫩口感，就算大功乐成。

“研發是個无底洞，在產物乐成以前，你的每次实验都有可能花光下個月孩子的奶粉錢。”這是颜赟創業五年最深入的领會。

為了包管牛肉罐頭开盖後，還保持鲜嫩的本味，颜赟和他的研發團队在两年半時候内失败了600余次。昂扬的研發用度使得颜赟入不够出，他不能不拿家里的糊口费来采办原质料。

“幸亏有老婆的支撑，是她无怨无悔的養了我和我的項目五年。”

颜赟的老婆本来也是做餐饮行業，而且家属三代谋划餐饮。為了更好地赐顾帮衬孩子支撑老公的奇迹才“退居二线”做全职妈妈。在創業早期，老婆也會关切颜赟的研發成果常常干预干與，在得悉屡次失败以後為了减轻他的生理压力反而就也再也不干预干與了。

令颜赟倍感欣慰的是，即便有可能花掉不到两岁小儿子下個月的奶粉錢，暗地里仍是一股壮大的气力時刻默默的支撑着他。

“我帮你養這個項目五年，可是乐成今後你要養咱们一生！”這是颜赟老婆的原话，采访間颜赟弥漫着幸福的微笑。一點小小的前進和乐成，對付颜赟的老婆来讲都是一個莫大的抚慰，而這份来自家庭的责任也无時无刻的鼓励着颜赟對創業连结初心。

創業付與每小我分歧的动能。在颜赟身上，不但表現為不平输的創業精力，還表現為創業扭转了他的糊口习气。

由于研發中間不克不及吸烟，颜赟乐成戒了烟；由于必要连结味蕾活络度去品味產物的味道做调试，颜赟乐成戒了酒。

“為了孩子和家人支撑，我必需這麼做。”

跟着挪动互联網的成长，人们平常饮食糊口產生了庞大的變革，便捷性成為消费者的重要诉求之一。

2016年，中外洋卖市场买卖额和用户量别离环比增加 33% 和 22.5%，估计到 2018 年，中外洋卖用户将到达 3.5 亿人。仅仅客岁鼓起的便利暖锅将来将是一個千亿级的市场。便利暖锅仅仅雙十一當天就在淘寶上卖出了170万份。

而大拿牛肉罐頭配上青菜萝卜洋葱，炖开就是暖锅！大拿良品牛肉罐頭可以加進面条、米粉、便利面里，除比外卖更快更便捷以外，大拿良品罐頭也能成為熬夜加班一族们的“深夜食堂”。

在那些没有伙食前提、餐饮 O2O 办事触达不到的區域也是大拿良品罐頭可以或许切入的市场，好比野外远足、远程观光等。

它解决了在外出差游览用餐消费＂代价贵，出品慢，時候紧，不卫生＂的困难；也解决了想吃肉，烦打理，不新颖，不會做的懒人美食狐疑；归纳起来就是十個字＂甘旨，简略，養分，敏捷，实惠＂。

▲勾當現场烹制的牛肉面

找准切入點後，身兼武昌新联會副秘书长的颜赟结合邵江波、冯茜两位武汉分歧范畴的秘书长参加團队，配合做起了“牛肉罐頭”买卖。同時團队還引入了武汉當地資深互联網人和具有美國注册管帐師資历的财政办理职員。

别的，颜赟還约请了27大哥北京涮羊肉暖锅掌門人、烹调大家、米其林餐厅配方开創人于北國和结業于意大利皮埃蒙特ICIF國际烹调學院的亲传門生马志忠大厨，卖力牛肉罐頭的產物研發。

恰是他们師徒二人协力完全霸占了牛肉装罐肉质腐败、不鲜不嫩的难點，大拿良品牛肉罐頭采纳米其林怪异配方自然提鲜和提味，不含任何添加剂，包管利用後口不干渴。

▲大拿良品开創團队

本年，為了大拿良品牛肉罐頭項目标推行和融資筹备，颜赟也踊跃介入武汉當地的各类創業勾當。

9月，大拿良品眾149個項目中脱颖而出，乐成入围《創•新期間——創業星光大道》電视复赛真人秀節目，升级“2018創業武汉星光大道”年度总决赛；10月19日，第三届海峡杯雙創大赛武汉赛區的剧烈提拔中，大拿良品米其林牛肉罐頭項目得到入選天下总决赛的資历；在湖北省首届“工友杯”职工創業立异大赛中，項目也乐成升级复赛。

“组织在企業的成长中起着很是大的感化，若是分开了组织，企業将不會强大。”颜赟认為，找准组织才能有成长，组织既是企業的指路明灯，同時也能為企業保驾护航。“大拿良品在不竭和谐中出生，它属于全部團队。”

罐頭只是一個载体，牛肉才是大拿良品的幼兒啟蒙塗鴉白板,魂魄。

大拿良品用米其林餐厅独家秘方還原牛肉的本味，让客户可以吃到比菜场更适口、比超市更廉价、比外卖更康健的牛肉类食物，让牛肉罐頭成為時尚。

今朝大拿良品已創建尺度化年產50万罐的出產线，将會延续研發的產物包含：蔡林记牛肉面，料包；大拿汪集土鸡汤罐頭和大拿木樨鸡罐頭，大拿自加热罐甲等品类。

“把罐頭作為载体，扭转人们對肉食罐頭的成见。”是大拿良品正在尽力的标的目的。据颜赟流露，大拿良品正在斟酌将出產线和研發中間迁回武汉。

据颜赟先容，大拿良品正在筹建线下旗舰店，在武汉知名美食街户部巷四周。此线下旗舰店在不但仅是供给罐頭作為零售產物，并且打造武汉首家以罐頭為主题的新零售体验店，让四周三千米的客户可以线下体验基于罐頭衍生出来的美食办事、罐頭铁皮盒創客創意產物办事，而且供给外卖办事。

因為自己自带的國际化、年青态、公共化属性，牛肉成品可以搭配红酒、香槟、威士忌和各类活气功效饮料。為此大拿良品也接触過很多饮品品牌，想要做一些跨界互助。但因為一些刻薄的前提和请求對付一個新項目新品牌来讲過于繁重，颜赟终极仍是回绝了。

“咱们是武汉當地孵化出来的，既然如今无法实現與其他IP到互助，那咱们就打造本身的IP吧。”

“热干面做不到的事變，咱们来做！”颜赟心怀空想。

眾路邊名不见經传的“小吃店”，到75亿資產的知名企業，贵阳南明老干妈成為眾贵阳走出贵州、走向天下、走向世界的民族品牌。

今朝，武汉最出名的食物莫過于热干面了，但热干面仍是有地區化口胃限定，没法成為國际化美食。海内北京、广东等地的人吃不惯，更别说外洋了。

而牛肉则分歧，颜赟想做武汉的“老干妈”，他想让米其林风韵的牛肉罐頭可以或许走出湖北，顺着一带一起走向更多的國度，“後期咱们将植入更多的武华文化，让更多的人领會武昌，领會武汉，领會湖北。”

大拿良品牛肉罐頭有独創米其林配方，又有纯中式的烹制方法，它是一款交融中西方文化的產物，颜赟将它界说為“一听罐頭，两种人生”。

“大拿良品要做互联網IP，多维感情平台来传布產物信息和讲產物故事；同時展現大拿良品創業團队的＂美食，糊口，爱＂的理念；传布＂為存在而思惟＂的焦點价值观，打造达人标签，讲述分歧人的故事;大拿台北機車借款，良品让米其林文化更和颜悦色，将中餐文化西餐化，西餐文化中餐化。”

“想走出國門，仅靠口胃還远远不敷，咱们還要做文化输出。”颜赟流露，之以是建立叁仟年文化成长有限公司而不是餐饮贩卖公司，是由于他们想在口胃深受好评的根本之上，付與罐頭更多的价值和内在。

今朝，最令颜赟引觉得傲的就是罐頭美白牙膏推薦,象形牛頭的外包装。這是一次偶尔在北京出差的機遇，颜赟在北京國博文物判定中間發明了一只明朝成化年間的古玩杯，上面的虎、牛、祥云组合圖案，很是契合颜赟心目中最完善的牛肉罐頭外包装，因而他與文物中間告竣协定，让設計師抽象設計出来，以此作為大拿良品牛肉罐頭外包装上的主圖案。

厥後，這個案例還被湖北文化界“扛把子”伍存良師长教師當成文創典范表彰道：“甚麼是文創，传承老祖宗的文化精华就是文創。”

眾明朝成化杯上的古文物圖案，到工業化的罐頭包装，大拿良品将罐頭玩“活”了起来。

接下来，颜赟還想继续在外包装上做文章，引入玄門吉利符元素，致力于向全球展示中华几千年来堆集下来的传统文化珍寶。

良药苦口利于行。

“批判和指教是逆耳的，没有人喜好听见，但必定的是由于批判和指教，咱们才能瞥见完彻底全分歧于本身的标的目的、线路。

获得表彰和称颂很轻易，但获得批判却很难。我宁可以让他们来来批判我的產物，批判我的计谋标的目的，批判我的市场營销计谋，由于這些都是费錢买不到的。”颜赟暗示。

在回首近一年大拿良品的創業進程時，颜赟也满怀感恩，并几回再三强和谐请求下面這一段要經由過程此次專访的機遇表达出来：

“8月，加入武汉經信委“創業武汉星光大道”路演，創業导師杨蓬在做項目教导時，指出让咱们将產物聚焦在牛肉成品，先以罐頭的包装情势来测试市场反馈，為咱们指引了准确的市场标的目的；創業武汉直播韩甲供给了咱们暴光的機遇，让更多的导師晓得领會汐止借錢,咱们。

9月，創業导師李珂、陈刚，在到咱们研發中間出產线考查，并提出了参考＂饭爷＂的模式，要充实阐扬團队的新媒体創意鼓吹能力，强化產物焦點竞争力，在產物好口胃根本上做好供给链的事情。

10月，武盛大成汇、武昌立异人材、武昌职工众創空間、光谷去創吧、光谷創咖、汉阳零到壹等創業之家，余丹、王巍、肖胜虎、刘智敏、魏晓明等創業导師，在密集组织的創業門诊给咱们的項目举行打磨，供给各类資本举行對接。

11月，創業武汉新消费练习營，武昌黑马都會學院，让咱们有機遇與同業交换，看到了更广漠的六合。

感激所有碰到的創業機构、导師及同仁，仅仅4個月的時候，咱们大拿良品眾作坊思惟進级到了工業化思惟、新媒体思惟、数据化思惟，而且可以或许進入到天使轮。

——大拿良品开創人颜赟

今朝，大拿良品正在踊跃举行天使轮融資，规划融資300万，出让10%。

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