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標題: 吃喝轰趴、點外賣,宋朝人的生活有多high? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-4-8 16:29
標題: 吃喝轰趴、點外賣,宋朝人的生活有多high?
究竟结果，炎炎夏季，没有甚麼比這更舒服的了。若是有，那就是必定是在宋代。

作為古代經濟和文化的巅峰，宋代不但盘踞了那時世界20%的GDP，留下两万多首宋词，更是缔造了幸福的神话。

由于在宋代，不管你身處甚麼阶级，总有一款糊口小确幸在等你。

若是你是上流精英，可以烧香點茶、挂画插花，體驗大方诗意；

若是你是平常苍生，也能够留連在北里瓦市，感降血糖藥物，觉人世炊火；

即使你是甘愿宁可躺平的死肥宅，同样可以喝奶茶、點外賣，追寻糊口的意义。

是的，你没看错，真的是喝奶茶，點外賣，比蜜雪冰城、饿了麼更爽的那種。

比起當下参加太多科技與狠活的時尚饮品，宋代奶茶主打的就是绿色小清爽。

這固然離不開宋代人的冰块自由。

在没有空調與冰箱的古代，冰块绝對平凡人遥不成及的奢望，而宋太祖赵匡胤的一纸诏令，讓這個空想照進了酿成了實際。

公元962年，宋太祖命朝廷组建“冰井務”，賣力操辦降温解暑事情。每到盛夏，朝廷就會赏赏给官員們冰块，按老例“三伏日，又五日一赐冰”，至關于發放高温福利。

@如%31GYm%斯大范%X889h%围@的送清冷，離不開的“冰井務”超卓的藏冰能力。

每一年隆冬時節，“冰井務”會组织人凿出冰块運到專門的冰窖存起来，這些冰即便存到来年炎天也不會熔化。由于窖存量庞大，這些冰块除供官員們享用，也對平凡市民開放采辦，到了宋代後期，夏冰俨然成為公共普及的消费品。

诗人杨万里有一首诗描述了走街串巷的“賣冰人”：

“北人冰雪作生活，冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一声隔水来，行人未吃心眼開。甘霜甜雪如压蔗，年年窨子南山下。”

诗中的“市人”和“行人”，明显即是商品冰的消费者。

作為那時世界上最大的都會，北宋的國都開封府在壮盛時代，生齿多達100多万，引車賣浆络绎不绝，可谓國際@贸%du96v%易大都%z52sX%會@。

如斯巨大的贸易市場，也促成了饮品業的繁華。

據史料記錄，北宋年間的開封有三家品牌冷饮店，谋劃的品種包含，但不限于：雪泡豆儿水、漉梨浆、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、雪泡梅花酒、大族散暑藥冰水、凉浆、甘草汤、藥木瓜、水木瓜、凉水荔枝膏……

好吃又炫酷，底子停不下来。

果粒、果汁、茶饮、自然無添加，康健環保，摄生解暑，总有一款合适你。

你觉得這就够了？固然不敷，大招還在後面。

有錢又有闲的士醫生們，整起花活儿来，那叫一個大方。

六月的開封，文人雅士齐聚亭台水榭，将水果抛入冰冷的沟渠任其飘流，世人在沟渠邊弹琴酌酒，围棋钓鱼，兴之所至，便捞起水果大快朵颐，很有兰亭會议曲水流觞的風味。

一度火爆全網的文創雪糕，也是宋代人玩剩下的產品。

每一年冬季，腦子夺目的宋代商人們各显法術，争相研發出本錢低廉却造型独特的雪糕。

其建造流程大致是如许的，先在净水里放糖，再将果汁和提炼好的果胶参加并搅拌平均，然後放到室外冷冻。

待整盆净水都冻上今後，商人們會将其運到冰窖里，来年炎天切割成小块或雕成小動物造型，然後在冷饮店里出售。

就連冰淇淋這類現代化的冷饮，宋代人也照样玩得飞起。

仍是杨万里，這位诗人不但爱國也爱寫诗，更爱漂亮食。在品味完“冰酪”後，他寫了篇《咏酪》，對這類美食极尽夸赞：“似腻還成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口邊销。”

所谓冰酪，實在就是冰淇淋的雏形，宋代人在碎冰或刨冰中参加沙糖、乳酪等食材，再颠末夹杂搅拌而成，算是那時的高端饮品。

除此以外，商家還開辟出了合适公共消费的冷饮——“凉浆”。

“凉浆”用米饭制成，熬上半锅稠米浆，熬黏後再加半锅凉水夹杂平均，倒進缸里，盖上盖使其天然發酵。

五六天後，米饭糖化，再倒出来把稠的滤掉只取米汁；再把米汁用小瓷瓶分盛，放冰桶里镇一镇，凉浆便成，其味酸甜冰爽，代價低廉，是平常出行的必備佳品。

只不外，千年前的宋代究竟结果没有高温消毒，巴氏杀菌這種先辈工藝，八門五花的冷饮不免會有吃坏肚子的環境。

就連贵為九五之尊的宋孝宗都未能幸免，由于馋嘴引得腹泻不止，朝臣們為此忧心不已，過後他也檢讨：“朕前饮冰水過量，忽暴下，幸即平复。”

若是說時尚饮品是死肥宅們的快活源泉，那末汴梁城中的美食，则是维系他們躺平的生命绿洲。

2022年火爆全網的《梦華錄》中，在見地了东京汴梁的富贵後，刘亦菲主演的赵盼儿發出了“东京真是繁華迷人眼！”的感慨。

究竟结果，谁能回绝一個美食遍及，外賣触手可及的國際大都會呢？

北宋文人孟元总是個資深吃貨，他在条記《东京梦華錄》中打卡了72家饭店，還操纵本身在美食界的影响力，為几家網红酒楼引流代言。

論早饭的丰厚，孟元老举薦潘楼酒家，說他們家的早饭供给出格丰厚，有羊頭、肚肺、红白腰子、奶房、肚胘、鹌鹑、兔子、斑鸠、鸽子等野味，另有螃蟹、蛤蜊等海鲜，甘旨又養分，你肯定不體驗一把？

若是是举辦商務漫谈，那必定不要错過东京城里的樊楼。

作為京城最好觀景楼，樊楼楼高十余丈，能一眼看到不远處的皇宫。凭栏远眺，妙语横生，想一想都很舒服。

茶余饭後，州桥一带的夜市泡腳中藥包，是散心消遣的不贰之選。夜市從白日一向要業務到半夜，出售水饭、烤肉、肉干等各種熟食，也賣各類零食、點心。

因為宋代完全铺開宵禁，餐饮店肆關門時候一度晚到清晨，三五點又從新開张。那時有人如许描寫此番盛况：“逗夜市直至半夜尽，才五更又复開张，耍闹去向，彻夜不停。”

在东京城內潘楼酒家，天天從五更起頭就有人摆摊賣貨，交易的商品包含衣物、书画、珍玩、犀角玉器，街巷绝顶另有家特點店叫“鹰店”，只賣鹰隼之類猛禽。

如果感觉這些店肆賣的分歧情意，還可以去相國寺集市。

相國寺每一個月開放五次集市買賣勾當，在這里，天上飞的，地上跑的，包罗万象。挨近佛殿的處所，另有一些著名东京的珍品，好比孟家做的道冠、王道人酿造的蜜饯、赵文秀建造的笔，和潘谷研磨的墨。

真實的私家订制，谁用谁有范儿。

這些買賣人终年忙于挣錢没時候做饭，不差錢儿的他們就雇佣京城四周的闲汉，替他們買酒食。推而广之，便出生了一個新潮的行業“送外賣”。

北宋画家张擇真個《清明上河圖》以寫實著称，画中就有一名外賣小哥，端着两個食盒從店家出来，奔波在东京汴梁的大街上。因而可知，在那時點外賣已蔚然成風了。

為防止饭菜半途變凉，商家還發現了一款名為“温盘”保温东西，由上下两层瓷组成，上层瓷薄，基层瓷厚，中心是空的，在使历時向盘內夹层注入热水，便可連结菜品的热度。

固然没有智能APP，也没有付出平台，但宋代人點起外賣，彻底没有買賣停滞。

那時的东京汴梁，大致有三種付款方法：

一是由仆人前去饭店、酒楼點菜後，由專人送至家中再付錢，雷同現在貨到付款的模式。

二是商定送餐，與店家簽下持久的外賣合同，店家按期按時将美食送至客户家中。

三是上門兜销，由于宋朝都會經濟發財，都會內文娛場合林立，也汇集很多公眾，此時店家就會将事前筹備好的餐點带至現場叫賣。

外賣菜单也是至關丰硕，南宋文人吴自牧在《梦粱錄》中，就罗列出了一长串面羹類的菜单，其食材之邃密，花腔之繁多，使人叹為觀止。

“又有專賣家常饭食，如撺肉羹、蹄暖宮貼,子清羹、鱼辣羹、鸡羹、耍鱼辣羹、猪大骨清羹、杂合羹、兼賣胡蝶面、煎肉、大熬虾等胡蝶面，及有煎肉、煎肝、冻鱼、冻肉、煎鸭子、煎鲚鱼、等下饭。更有專賣血脏面、齑肉菜面、笋淘面、素骨頭面。又有賣菜羹饭馆，兼賣煎豆腐、煎鱼、烧菜、煎茄子……”

也许是美食太多，底子吃不外来的原因，持续了上千年“一日两餐”的風尚，到了宋代酿成了“每日三餐”，宋代的饮食，也被公认為一千多年来，影响人類糊口最深远的大事之一。

吃饱喝足，撸個猫，听個曲儿，聊段八卦，是死肥宅們最舒服的韶光了，而這些又都是宋代人玩剩的。

宋代人喜好養猫，最爱養黄白相間的狮子猫，城里另有專門的猫粮店賣小鱼干。

不少文人都是猫奴，梅尧臣家那只叫五白的泡腳藥包,猫咪死了，他很是悲伤，不但寫诗哀悼，還举行了水葬，祭與饭與鱼。

“自有五白猫，鼠不侵我书。目前五白死，祭與饭與鱼。”

陸遊乃至心疼自家猫吃欠好睡欠好，“裹盐迎得小百家樂賺錢,狸奴，尽護山房万卷书。忸捏家贫策勋薄，寒無毡坐食無鱼。”

直通南北的御街雙侧，酒楼、茶社店肆星罗棋布，城里另有瓦肆、北里等文娛場合，最大的可容纳千人，內里唱戏的、平话的包罗万象。

那時汴京有两份報纸，一份官府的“朝報”，重要報导家國大事，属于正史；另有一份私家刊行的“小報”，寫一些宫庭秘史和名流八卦，最能逢迎平凡人的意見意义。

如许的宋代，也難怪會被網友和史學家投票為最想穿越归去的期間。

近代汗青學家阿诺德·汤就绝不@粉%6474Z%饰對宋%maBsk%代@的憧憬：“宋代是最合适人類糊口的朝代，若是讓我選擇，我愿意活在中國的宋代。”

國粹大家陈寅恪也曾评價：“中原民族之文化，历数千载之演進，造极于赵宋之世。”日本泡腳球,

手执炊火以餬口,心怀诗意以谋爱。

一千多年前的宋代人，早已活成咱們想要的模样。

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