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標題: “食”在路上,美食是锦上添花還是雪中送炭? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-7-18 19:13
標題: “食”在路上,美食是锦上添花還是雪中送炭?
遊览六要素中，“吃”盘踞首位，在短視频平台與社交平台上，就有博主為吃一顿隧道的暖锅去重庆打卡，為吃到最油润的烤全羊開車去内蒙古。

此中，以美食見长的澳門等目標地更是旅客出遊的首選之一。

澳門在2017年获评定為结合國教科文组织“创意都會美食之都”，经由過程發掘本地美食，将有助澳門進一步深塑“创意都會美食之都”的品牌標签，吸引更多美門客流。

跟着近两年遊览线程收缩，為吸引更多旅客，美食在遊览環節中的首要性起頭凸显，以美食為主打的遊览節和遊览產物也愈来愈多。

起首是多類的美食節勾當，如“好吃好玩纳福味”福建遊览美食季主题勾當中，美食接力直播主演播室被打造成“深夜闽菜馆”；香港美食嘉韶华設超290個摊位和4個主题展區，除為市民供给一站式購物和文娱體验外，亦為香港中小企推行和贩賣搭建平台。

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另有些外國遊览局经由過程與餐饮品牌、OTA互助，推行本地美食，沙特阿拉伯遊览局就曾在近期與凯撒遊览在京推出“沙特阿拉伯美食節”勾當，勾當時代旅客前去指定餐厅，便可享用美食節定制雙人套餐。

除以上较為多見的美食勾當外，美食與遊览連系的方法也愈發多样。

宿州市文化和遊览局推出“皖夸姣味道·百县名小吃”美食遊览“護照”，完成9道省级特點美食打卡的市民和旅客将获文旅局精彩禮物。

河南平顶山某條小吃街的每家餐饮摊贩都是一節“绿皮車箱”，30節車箱摊位連绵两百多米，绝顶處另有傳神的内燃機車火車頭模子，成為一處“網红打卡地”。減肥按摩油,

沙县小吃居然還打造了“吃貨小隊”IP，以鼓吹沙县小吃傳统文化為内核制作了沙县小吃文化主题樂土，與沙县小吃文化城配套構成“吃住行遊娱購”一體化的特點遊览系统。

澳門在每站的“澳門周”大型线下推行勾當中，都放置了澳門美食推行環節；本年的“第十届澳門國際遊览(财產)展览會”约請了内地4個“美食之都”，包含成都、顺德、扬州及淮安，和澳門的知良庖師，线上线下展现厨藝。

据悉，澳門将延续增强與携程等平台互助，深化“遊览＋美食”的联動交融，進一步提高澳門作為遊览都會的吸引力，全力扩展客源。如携程美食林“全世界餐厅精選榜”颁奖仪式客岁就落地澳門；本年，携程则结合金沙中國于元宇宙之上初次搭建澳門伦敦人综合度假村實景模子，将美食和觀光資本数字化，實现美食觀光行業與元宇宙連系的樂成摸索。

“美食在人的遊览需求中是不成或缺的一部門，乃至對有些專注美食的旅客来讲是焦點吸引物，當旅客出遊半径被缩小，以美食為遊览目標之一的產物冲破傳统遊览吸引物觀點，表现遊览的糊口化趋向，冲破傳统資本概念扩充資本范畴，對吸引旅客前去目標地體陽痿治療,验有较大吸引力。”南開大學遊览與辦事學院院长徐虹傳授暗示。

美食大可能是都會的营销手腕之一，被用来吸引旅客存眷，但美食節、美食餐厅等鼓吹方法因位置固定等缘由具备必定的局限性，是以海内從几年前起頭就已注意在列車上增长美食元素。

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2020年9月，首趟西南環线“熊猫”遊览專列Y982次列車從成都站始發，该遊览專列初次冲破了動身地整趟專列發車模式，将起止地址投放在天下各地，專列由成都调集動身，到重庆竣事，给旅客供给了更加丰硕的選擇和機動的出行方法。

值得注重的是，该專列還被成為“最佳吃”的專列，由于專列路過四川、贵州、重庆，而且對路過的重點景區都有逗留，旅客们可以一邊旅遊景點，一邊大快朵颐。

将美食與遊览連系其實不是海内的專利，本年5月，法國上线“美食之谷”路线，经由過程32項體验項目加深旅客對本地糊口與風土着土偶文的深度介入性，包含逛第戎老城的菜市场和老字号食铺、阿尔黛什峡谷岩洞中品味琼浆佳酿等。

比拟来看，外洋的遊览產物更多的是直接将美食作為遊览產物的重要吸引物，而海内的遊览產物固然一样将美景與美食慎密接洽，但不太同样的是，海内以美食為主的遊览线路数目整體较少。

针對這一特色，原神舟商務觀光公司总司理拂晓暗示，海内觀光社很少有專門的美食遊览线路重要有两個层面的缘由。

第一個层面，海内平凡旅客出遊大多以觀景、休闲目標為主，偏好性價比高的遊览產物，若在產物中参加更多美食元素，则會增长线路本錢，不但加剧觀光社营收包袱，并且眾口難调，更容易激發旅客抉剔。

第二個层面，旅客群體中偏好品味美食的部門旅客會更喜好现场切身寻觅摸索體验本地美食，而目標地的统一美食在食材上、烹饪伎俩上代價區間相差较大，觀光社很難把本地有代表性的美食完善地推给旅客。

基于以上两大身分，拂晓其實不十分看好以美食為绝對主导的平凡遊览產物，他認為，美食元素大要率只能為目標地“锦上添花”，但另外一方面他也暗示，跟着海内定制遊览淡紋眼霜,加倍廣泛，以美食遊览為代表的特點遊览路线数目也可能會逐步增长。

與此同時，為寻觅目標地的分歧甘旨，超過较多目標地的美食遊览產物可能也會遭到必定的疫情限定。

“美食遊览當下最大的局限在疫情防控阶段下，客流的汇集是不是合适防疫的請求；此外快樂喜爱美食的人群有限，若是市场根本不敷大的话，可延续性會遭到影响，是以具备本地特點的美食遊览若想構成必定范围還必要调解合适大部門旅客口胃。”徐虹傳授说。

虽然中华丽食汗青积厚流光，但旅客们對美食的請求也各不不异，就像在长沙火爆無两的文和友在落地廣州、深圳以後跌下神坛，美食一旦與遊览連系起来，旅客可否接管被植入到遊览產物中的美食還必要重點存眷。

對此徐虹傳授認為，在目標地打造美食的進程中，注意甘旨的同時，也要注意打造怪异的美食物牌荣誉，構成本地独有的美食物牌，美食不但要有汗青积淀，還要有期間立足浴粉,异力，更要参加時尚的营销渠道和方法，從而吸引市场存眷扩展影响力。

後疫情期間，陪伴遊览市场的越發细分，美食在遊览環節中的占比逐步加剧，乃至成為遊览產物中的亮點，但受限于本錢、口胃等限定，美食真正想要在遊览環節中成為重要吸引物，临時還不敷“份量”。

不外，在當地遊趁势成為主流确當下，美食仍然可以刺激當地旅客消费，正因如斯，餐饮和企業對美食的摸索仍不會遏制，若一旦開放跨省遊等遠間隔遊览，颠末更多旅客和市民磨练過的美食也将终极晋升目標地影响力。（品橙遊览Yangqi）

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