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標題: 台灣美食作家办宴席千人同尝古早味(圖) [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-5-19 20:08
標題: 台灣美食作家办宴席千人同尝古早味(圖)
中新網2月16日電据台灣《中國時报》报导，来自台灣各地1000多位公众，春节時代齐聚台南大桥小學同享古早味宴席。台灣美食作家黄婉玲催生這場别出心裁的“办桌”，挑战很多人眼中的不成能。她一起走来，盼更多人熟悉本土傳统办桌文化，不只吃美食，更爱惜逐步消散的办桌精力。

纯真喜爱漂亮食的黄婉玲，花了十年時候完成《总铺師办桌》一书，从小喜好办桌空气的她，盼能把甘旨的工具傳承、分享出去。一头栽入写书的娛樂城,同時，也想着要若台中搬家公司,何重现傳统古早味，在家人支撑下，决议透過办桌让更多人品味。

黄婉玲與总铺師庄明锦联袂写菜单，明锦師端出十二道“手路菜”，包含布袋鸡、五柳枝、鸡仔猪肚鳖、炒鳝鱼、南靖鸡等，黄婉玲也不忘全程讲解每道菜式的典故及特点。

黄婉玲说，布袋鸡是一绝，需将整只鸡去骨后，再将炒過的白菜丝、木耳、蟹肉、笋丝等食材放进去，清蒸两小時后再淋上红烧勾芡，是一道很是费工又费事的摒挡，v臉面膜,吃過的人赞不停口。

她说，古早味好菜做工繁复，不够本錢，多已被坊間办桌镌汰，加之時下办桌也欧化，正因如斯，标榜正统古早味好菜，才更让公众趋附者众。

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