台灣美食達人交流論壇

標題: 台灣美食在津落地生根 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-5-19 21:48
標題: 台灣美食在津落地生根
跟着天津台灣两地游览文化交换的增多，出格是一年一度的台博會让不少天津市民對台灣美食有了更多的领會，蚵仔煎、卤肉清水溝,饭、奶茶……都成為了人们耳熟能详的名字。颠末长時候酝酿，天津首家台灣宝岛美食城行将開张，记者對這家市民等待已久的台灣美食城提进步行了探寻。

将台灣夜市“复制”到天津
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昨天上午，记者来到位于天津站后广場的台灣宝岛美食城。占地约3000平方米的美食城，除三家大陆特点食物和天津小吃YKS沙發,外，其他全数為台灣隧道美食。美食城賣力人郑清文是一名在天津糊口了十年的台灣人。一向致力于将台灣美食引入大陆的郑清文从四年前起头動意在天津創建一个持久的台灣美食城，而不只是活動的美食展。

在美食城现場，记者看到，所有档口都仿照台灣夜市路边摊的造型，同一设计成屋檐式小铺，小铺外另有用车轮圖案设计而成的餐车，仿照台灣初期夜市中的“小贩车”。从台灣過来担當美食城总司理的郑艾生说：“這类‘小贩车’是台灣夜市的一大特点，咱们在餐车和店肆的机关中参加两地元素，意味着台灣和大陆餐饮文化的交融。”

在美食城里谋划的近30家商店，每家都有一種主打食物和四到五種辅助小吃。因為台灣饮食特点四時分明，是以這些商店也會跟着季候的變革而變動食单，总计约200種至300種小吃。郑艾生逐一為记者先容：“這个‘升官發家板’指的是面包内里参加台灣特点馅料，台北卤肉饭、彰化肉圆、深坑豆腐、担仔面、好坏切、大肠包小肠、蚵仔煎、米苔目、铜锣烧等等，這些都是台灣夜市最受主顾接待的食物，咱们把它们全数带租車,到了天津，而且全数由台灣厨師烹制。”

食物平安和口胃最讲求

本年50多岁的邱崑虎是美食城约请来的技能引导兼厨師长，在台灣从事食物研刊行業已近40年，他最长于的就是建造新颖甘旨的肉松。记者探营美食城時，邱崑虎说：“建造肉松有着严酷的请求，原質料必需是生猪宰杀后3小時内就起头建造，如许才能包管肉松的風韵。”

打造台灣小吃一条街

跟着“天津台灣自由行”的開通，台灣已成為天津市民出游的首選地之一，台灣美食成為吸引旅客的要素之一。郑清文愉快地说：“美食城座落在地铁2号线天津站的出口阁下，加之火车、远程汽车的客流，届光阴客流量最少可以或许到達100万人次。并且后广場四周住民區集中，這對咱们来讲是很是好的商机。”

“咱们但愿台灣美食城可以或许逐步成為天津一个地标式修建，规划每一年固定举行‘台灣美食节’，让更多天津市民和外来旅客品味到隧道的台灣食物。”说到将来，郑清文更是有着本身的计划，他规划将来几年在天津市内六區各建一个台灣美食城，让台灣美食香飘津城。

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