台灣美食達人交流論壇

標題: 台灣士林美食嘉年華人气爆棚十大人气美食出炉 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-8-19 19:02
標題: 台灣士林美食嘉年華人气爆棚十大人气美食出炉
一天接待近2万人次入場一天半賣完五天的貨

昨日，正在匯泉廣場举辦的2014台灣士林美食嘉年華進入第三天，又逢周日，天气也不错，人气再創新高，入場市民挨近2万人次。

临近中午，大肠包小肠、轰炸大鱿鱼就已断貨，蚵仔煎也貨源弥留。送貨的師傅一車車往場内送。有的摊主不停地给台灣那邊的亲人打電话，赶快到機場發貨。有的摊主则在联系汽車，下午去青島機場拿貨。台灣士林美食嘉年華总实行长李天如介绍珍珠奶茶,道，“我们已联系了台灣方面，大家不要担心断貨问题。保证大家来了都能吃到自己想尝的小吃。希望青島市民在剩下的7天展期中来到我们的現場，咀嚼正宗美味的台灣小吃。”

台灣摊主、大陸伙计组合好互换更省錢

上午11点，断貨的大肠包小肠摊位老板老林焦急地打起電话来。第一個電话打给場外的助手，登時送貨過来；第二個電话打给在台灣的老婆，通知她下午發貨，哀求食材第二天早上运到青島機場。老林是台南人，在士林夜市做了二十多年大肠包小肠。台灣士林美食嘉年華開幕的前一天，他讓老婆發了五天的貨過来，没想到仅一天半時辰，存貨全部賣空。“从早上到晚上，我的摊位前根底上都是排长队。只有中午1、2点钟，排队的人才少一点。”黑暗的老林一邊铲掉煎锅上的鹅卵石，一邊跟笔者聊着，“只有断貨的時候，我才有空接收你们的采访。其他時辰忙不過来。”

這一次青島行，老林和他的助手两個人从YKS沙發,台灣飞過来，到青島的第一件事，就是在本地请了四個帮手。“我在活動現場有两個摊位，一個摊位需要三個人手。”老林说，如果伙计都从台灣跟過来，吃、住、工資、機票加起来成本太高。而请当地的朋友做事，费用低了一半；并且销售的時候，当地人更容易跟顾客互换，“调料、制作，都是我和助手弄，收代金券，打包這些事就是请的伙计做。”

與老林一样，蚵仔煎的摊主凤姐她也在青島本地请了伙计。“我一個人来的，有三個摊位，两個蚵仔煎摊位、一個酸梅汤摊位。”凤姐介绍说，士林夜市里的摊位需要人手，不可能一家人都跟着活動组来青島。

對比起老林和凤姐，69岁的朱平源却是一個人坚守在摊位上，他只请了一個收銀的伙计。朱平源随身带着他的台灣居民来往大陸通行证。经常听到有顾客询问他带来的士林大香肠是氣墊床,不是台灣的時，朱平源总是笑呵呵地掏出自己的通行证，不是特别忙的话，朱平源還會跟對方说说闽南话。其实，您别看他已年近七旬，朱平源還能说一口流利的日语與英语呢！

台灣人在現場找到了故里的士林味道

下午2点多，一位说话带着台灣口音的男士找到了台灣士林美食嘉年華的指示部。他问的第一句话就是“這是不是台灣人弄的？有没有士林夜市的味道？”事变人員给以一定的回答后，建议他自己去與摊主们聊聊。

這位男士叫李沛儒，是青島某高校的老師。李老師说，自己来青島三年了，前一天听朋友说匯泉廣場這里有士林美食嘉年華，他抽空過来看看。李老師是台北人，之前自己的家正幸好士林夜市邊上。“台北人都是吃士林夜市的小吃长大的。”李老師對士林夜市有很深的感情，想看看匯泉廣場的士林美食嘉年華有没有走士林夜市的样？

李老師顺路到了蚵仔煎摊位，凤姐正忙着给新出炉的蚵仔煎浇酱汁。李老師用闽南话跟凤姐说话，听到乡音，凤姐放下手里的活跟老乡互换起来。你一言我一语，聊到欢快处，两個人一起笑了起来。李老師改用普通话问笔者，听得懂不？见笔者摇头，李老師说，他是跟凤姐在聊士林夜市，聊蚵仔煎的秘酱。

李老師告诉笔者，在士林夜市，蚵仔煎的价格大约是25元人民币左右，這里賣30元并不算贵，“空运的成本比较高，可以理解的。”李老師说。

分隔蚵仔煎摊位，李老師尝了几道小吃。“烤纸肉片的口感跟我在士林夜市吃到的差不多，老板说肉片是他们从台灣空运過来的。”李老師保举道：“花生卷冰激凌的口感也很地道，是台灣味。在台灣，包冰激凌的面皮是現做的，吃起来很脆。在這里，面皮是台灣做好空运過来的，经過了冷冻，所以Q一些。但吃起来口感相差不大。”李老師特意跟笔者说了他超级認同的伴手礼牛轧糖，“跟台灣買的一個味，完全一样。”

加關注，赠送代金券

主辦方特意為吃貨们筹辦了10张百元代金券。该券可在台灣士林美食嘉年華現場直接购買小吃。当然，券不是随便送的，有遊戲法例。

将台灣美食带给更多的大陸公家咀嚼

专访台北士林夜市商圈富贵促進會大陸副會长吴孟儒

笔者：吴會长，您好！欢迎您来青島！请您為我们介绍台灣士林美食嘉年華活動的由来和情况？它的人員组成是什麼样的？

吴孟儒：您好。台灣士林夜市有一百多年的历史。起初，是大家自發地集结在一起做夜宵、小吃的地方。垂垂的，士林夜市的名气越来越大，摊位也越来越多，現在已成為世界级的夜市地，也是来台旅遊的人必去的景点之一。士林夜市里的小吃包含了大陸很多地區的食物，并加以改進，甚至有的是将國外，欧洲、美洲那邊的美食本地化，改成台灣的特色小吃。

2014年以前，士林夜市有過小范畴的来大陸做展出和小型美食會。我们發現，士林夜市的小吃很受大陸公家的爱好。后来，大家就决定举辦台灣士林美食嘉年華活動，由我们台北士林夜市商圈富贵促進會牵头做。台北士林夜市商圈富贵促進會是大陸唯一注册與士林夜市相關的機構，在厦門注册的。它是目前唯一有資从来举辦士林美食天地彩,嘉年華的一個协會。台北士林夜市商圈富贵促進會的注册，本身也是弘扬士林夜市美食，协助士林夜市摊商在大陸的商贸互换。台灣士林夜市方面對台灣士林夜市商圈富贵促進會是非常認可的，协會得到了两岸的高度認同。

参加士林美食嘉年華是有門槛的。我们哀求摊主必须是台灣人，并且有多年的士林夜市从業经历。有的摊主之前在士林夜市開過店，有的現在還在開。台灣士林美食嘉年華上销售的小吃，它的酱料、主材都必须来自台灣，保证它的台灣味道。

笔者：台灣士林美食嘉年華上小吃的价位是怎麼必定的？

吴孟儒：我们在大陸已举辦了近10場台灣士林美食嘉年華活動。说真失眠貼,话，我们的价位一贯在低沉，但要做到很便宜也很难，這些小吃的食材是很讲究的，要保证别致度，就需要空运，费用很高。這也是為什麼一些小吃的价格比在台灣買要高20%—30%的原因。

笔者：為什麼選择在青島辦台灣士林美食嘉年華？

吴孟儒：从我们做過的多場活動来看，在大陸，台灣士林美食嘉年華在二三線城市比一線城市的人气更旺，二三線城市的公家對士林夜市的期待值更高一些。我们這個活動，其实就是给大众供应有的玩、有的吃的士林小吃會议。台灣士林美食嘉年華人均消费50到60元，并不贵，對還没去過台灣，或短期内无法去台灣的人来说，是個不错的選择。

台灣士林美食嘉年華融合了士林夜市的特色美食，丰富的台灣伴手礼和台灣風情的歌舞，在這里，你可以接触地道台灣人、感受浓浓台灣情、咀嚼地道台灣味。

●花絮

想吃美食又怕挤到孩子母子最后半小時才入場

晚上9点，一名抱着孩子入場的年轻姑娘激發了笔者注意。当然抱着孩子，但她走得特别快。笔者上前询问情况，原本這名姑娘想赶在结束前，尝到這些小吃。姑娘姓王，住在市治療禿頭產品,北區。“我搞错時辰啦！感觉只有晚上才有得吃。”王姑娘说，晚上6点多，她就带孩子過来了，当時人很多，買代金券的地方排了一百多号人。“我看人那麼多，怕進去今后，小孩被挤到，所以就在外面先玩一下。”

王姑娘和丈夫带着2岁的儿子在外面转悠了2個小時，每隔半小時就過来看一下，感觉晚点人會少点，哪晓得排队的人越来越多。“我在等的時候问事变人員才晓防脫髮洗髮精,得，士林美食嘉年華是从早上10点一贯营業到晚上9点半。”王姑娘打算带孩子回家第二天再来，可老公却想進去试個味。因此，一家三口守在外面等，快9点，丈夫才去排队買票。為了多吃几道美食，夫妻俩入場后，分头排队買。

尝過培根卷、蟹黄灌汤包和椰奶后，王姑娘向笔者评价起美食的味道。“這些东西，小孩能吃，我们也感受口感不错。当然對我来说，口感不及本地的烧烤好吃，但還是吃了個别致、吃個好玩！”王姑娘说。

十大人气美食

1、凤姐蚵仔煎 30元/份2、大肠包小肠 25元/份3、轰炸大鱿鱼 25元/份4、七彩太空杯（即大嘴猴特饮） 20元/杯5、士林大香肠 20元/份6、爆浆大鸡排（即大大大鸡排）25元/份7、泡菜臭豆腐 20元/份8、士林大牛排 25元/份9、台灣小点（黑轮片、花枝丸、米雪糕、鱼豆腐）20元/份10、澎湖烤生蚝 25元/份

歡迎光臨台灣美食達人交流論壇 (http://www.shiuan-tzung.com/)