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一、“炊火氣”正回归，天下多地有序規复堂食和外賣，餐饮食物股回声上涨
12月1日，包含北京来福士、顺义隆華奥特莱斯購物广場等阛阓颁布發表規复業務，餐饮外賣、自提辦事規复。
北京向阳合生汇的餐饮店肆及Olé精品超市今朝也已規复外賣辦事。12月2日，北京来福士阛阓的商家陸续規复業務，阛阓客流量较大。
從30日起，广州、深圳、西安、郑州等地也起頭陸续規复餐饮堂食及外賣，讓人感受餐饮食物業终究回暖了！
機構指出，科學精准防控政策布景下，線下消费和遊览出行需求集中開释预期進一步强化支票借款,，提振餐喝酒旅板块的苏醒信念。
受益于多地近日優化调解防疫辦理辦法，包含餐饮、遊览等相干個股均获資金存眷，海伦司上月累计涨100%。
截至發稿，上海小南國(03666.HK)、味千(中國)(00538.HK)、携程團體-S(09961.HK)、海伦司别離上涨9.86%、9.38%、4.33%、2.34%。
2、天下首個辣条專業委員會建立
11月25日，平江县食操行業协會五届二次全领會員大會暨辣条專業委員會在湖南平江县建立召開。
這标記着天下首個辣条專業委員會授牌建立，共有100多家辣条企業参加此中，同時現場還推举出了平江县食操行業协會辣条專業委員會理事成員，麻辣王子正宗辣条開創人张玉东師长教師被選為辣条專業委員會理事长。
三、川派餐饮摸索“数字化+國際化”，中西“碰撞”美食引存眷
2022“味美四川”川派餐饮汇系列勾当启動典禮暨川派餐饮“数字化+國際化”成长峰會30日在成都举辦，摸索川派餐饮“数字化+國際化”成长。
勾当現場，辣子三文鱼、担担意面、拔丝牛油果等一道道中西“碰撞”的美食吸引了很多觀眾眼球。
餐饮O2O周報
2、餐企動态
1、宅家看球與涮暖锅更配，海底捞外奉上新牛蛙锅、泡菜鸭锅
今冬以来最强寒潮将陸续囊括我國大部地域，波及范畴超30省區市，多地累计降温幅度达15℃至20℃以上，這次广州也参加“降温群聊”，氣温或跌破10℃。
跟着寒潮来袭，“暖經濟”正逐步升温，殺蟑神器,热火朝天的暖锅成為人們宅家就餐的热點選擇。
自11月28日起，海底捞外送周全上新，一大波近期登岸門店的热點单品也團體表态外送菜单，與此同時，海底捞還在此前推出的抵家優惠套餐根本上，将丰硕優惠套餐类型、单品優惠勾当、多元產物组合等和抖音商品券直播勾当一样笼盖抵家場景。
這次外奉上新的產物中，海底捞牛蛙锅、海底捞泡菜鸭锅、過足肉瘾大块羊肋排等热點新品，不单在社交媒體上口碑超卓，在門店端也取患了不俗的贩賣成就。
如海底捞活着界杯時代重磅推出的海底捞牛蛙锅，選用個大肉厚的牛蛙，先腌後煮，加之嫩竹笋，共同精心调味的锅底，辣而不燥吃得過瘾。
另有热辣鲜香的热卤四大天王：热卤耙鸡爪，卤香味彻骨；热卤大猪蹄子，筋肉相連，香辣软糯；热卤耙肥肠，第一口辣、第二口香，越嚼越香；热卤大片素板筋，進口弹韧，嚼劲实足。
二、老字号西安饮食借力“预制菜”赛道，是其選擇的第二增加曲線
日前，餐饮老字号西安饮食持续涨停两天，引發了記者的存眷。固然上市公司涨停并不是希奇事，但西安饮食涨停的触發點却值得清點。
涨停暗地里，是西安饮食牵手食物巨擘益海嘉里團體全資子公司丰厨（兴平）食物有限公司告竣计谋互助，并颁布發表進军当下最热點的赛道——预制菜。
堂食暂停的布景下，借力“预制菜”赛道，是西安饮食為其選擇的第二增加曲線。
三、中餐二代們，把一代的极致性價比上風继续延长，将空乘辦事搬抵家
“中餐，正在举行一場接力交情跑。”当商超盈利褪尽，加之三年“黑天鹅”延续暴打，讓中餐之难，难于上彼苍！
但，危機中也一样储藏着機會，有一批中餐品牌趁此機遇拔地而起，它們来势汹汹成长迅猛，有人2年時候開出100多家湘菜小炒店；有人占据北上广单店月营收200万；也有人熬了30年關于進京開店……
若是說第一代中餐外婆家、绿茶餐厅們為行業带来的情况進级和高效力；那末二代中餐為行業带来的進献就是品格和性價比成正比，體驗辦事的升维。
四、“重庆江湖菜排頭兵”杨記隆府在成都的火爆，掀起重庆江湖菜風潮
門店內挂满纸灯笼，青砖為墙，木為桌椅，附近满盈着辣椒、花椒的香氣，桌上则都是盛在大盘大碟里、光彩诱人的百般菜品……
一眼望去，布满了豪横的江湖氣味。門店外，则是长长的列队等位的步队。
杨記隆府在成都會場的發力，一炮打响了杨記隆府這個品牌，還讓更多消费者熟悉并加深了對杨記隆府的领會，也熟悉了重庆江湖菜，在成都會場掀起一波不小的江湖菜風潮。
五、五芳斋打造“中華節令食物+伴手禮”新模式
11月28日，五芳斋召開2022年第三季度事迹阐治療掉髮產品,明會。
會上针對投資者發問的關于新零售店“節伴”相干問题，五芳斋董事长厉建平复兴暗示，連锁一向是公司存眷的重點渠道，為此，公司一方面經由過程產物和辦事立异等法子，對現有模式的連锁門店举行延续晋升；
另外一方面，公司也同步在推動餐饮零售一體化事情，打造“中華節令食物+伴手禮”連锁新营業模式，也就是“節伴”模式門店。
该模式從產物和運营模式等方面都举行了立异测驗考试，產物品类既包括了小部門線上渠道的產物，也有以“即烹”、“即食”為賣點的新產物品类。
六、丸龟制面最先2023年重返中國市場，開数百家門店
日本东利多控股(Toridoll Holdings)日前公布動静称，旗下主力营業乌冬面連锁店“丸龟制面”将再次進驻中國市場，方针是2028年3月以前在中國開設数百家門店。
丸龟制面曾于2012年打入中國市場，但因為從新制订计谋，于本年8月临時封闭了所有門店。
七、披萨“吃”出上市公司，百亿市場迈向差别化竞争
1990年，必胜客在北京開了第一家分店，披萨起頭進入中國市場。30年後，一家專門谋划披萨的企業行将登上本錢市場。
近日，达美樂披萨在中國的特许谋划商达势股分經由過程港交所聆讯，行将登岸港股。
傳說風聞它是瑞幸钻研最深的一家公司，年赚178亿美金，远超同業必胜客的129亿美金！它就是比年来在我國猖獗扩大，筹辦上市的达美樂。
它事实把握了甚麼贸易法門，能從巨擘必胜客嘴里分出一杯羹呢？
很简略，不正面硬刚，达美樂避開老迈必胜客的“家庭會餐”場景，走差别化，做起了外賣的買賣。
八、大師樂團體中期净利同比增33.9%至1.09亿港元
11月28日，大師樂（團體(00341)公布中期事迹通知布告。
截至2022年9月30日止六個月，大師樂團體收入增长0.7%至38.98亿港元。股东應占溢利為1.09亿港元，较截至2021年9月30日止六個月8120万港元增长33.9%。團體期內录得当局因應新冠肺炎疫情供给的帮助4090万港元（2021年：無）。
截至2022年9月30日止六個月之毛利率削减至8.8%（2021年：9.8%），重要因為第五波疫情對2022／23年度第一季造成负面影响。
餐饮O2O周報
3、饮品快報
1、植物基新茶饮首份白皮书重磅公布，多視角對植物基新茶饮做出解读
新茶饮竞争剧烈，品牌立异進级压力倍增！多個新茶饮品牌齐力引入“植物基”，新茶饮品牌拥抱植物基已成趋向！
近日，植物基新茶饮頭部品牌书亦烧仙草，结合吴晓波频道新國貨钻研院和OATLY公布植物基新茶饮首份白皮书，重新茶饮行業、財經行業、植物乳出產行業三种視角對植物基新茶饮做出周全解读。
数据显示：超6成消费者對植物基有领會，近4成在現实采辦决议计划進程中會决心存眷產物是不是植物基。今朝，已有45%的消费者采辦過植物奶為基底的新茶饮。
本年多個新茶饮品牌试水植物基，推出响應饮品，得到不错的销量。此中，书亦烧仙草的橙漫山茶花累计销量冲破1000万杯，爆红茶饮圈。
二、新茶饮借健長保健貼,力小吃霸榜冬日，“現制茶饮+休闲小吃”模式掀起新的風潮
“氣候轉冷，‘冬日四件套’放置上了吗？”眼下，對付典禮感不克不及少的年青人来讲，“入冬四件套”必需是香甜软糯的烤红薯、暖和手心的奶茶、软糯的炒栗子和硌牙的糖葫芦。
此中，又数烤甘薯呼声最高。小红书上，烤甘薯的条記跨越30万，远超冰糖葫芦和糖炒栗子；在b站上，带有烤甘薯相干标签的視频，最少有50個播放量在10万以上；烤甘薯的微博相干浏览量更因此亿起算。
三、蜜雪冰城進军日本 首店已锁定东京表参道地域
近日，一個頭像為蜜雪冰城雪王、用户名為“MIXUE.Japan”的账号在小红书上發了一则“深夜预報”。
內容大致是，日本蜜雪冰城首店已锁定，日本东京表参道地域详细開業時候暂未流露。而且称，该账号是日本蜜雪冰城独一官方账号，日本蜜雪冰城不會自動發出招商、雇用等信息。
2018年，蜜雪冰城在越南河內開出品牌首家海外門店；截至今朝，已前後登岸印尼、马来西亚、新加坡、韩國等多個海外市場，品牌今朝在全世界共有跨越2万家門店。
四、連锁酒吧COMMUNE門店总数超80家，估计来岁新開15-20家門店
近日，COMMUNE结合開創人兼首席品牌官范夏萌接管媒體采访時暗示，截止到10月，COMMUNE有77家門店，同時另有4家門店在建。
此中，新君綺評價，一線都會占比至多，為37家、48%；二線都會其次，21家、27%；一線都會随後，12家、16%；三線及如下都會有7家，占比9%。
除此以外，估计COMMUNE来岁将新開15-20家門店。
五、邮局咖啡广东首店于佛山開業
12月1日，邮局咖啡广东首店于佛山南海區正式業務。
邮局咖啡桂城店設計将邮政經典元素與咖啡文化相交融，經由過程绿色金属板連系暖色木纹的饰面設計，充实操纵空間與灯光营建恬静舒服的憩息空間，给人暖和，天然，接地氣的夸姣享受。
别的，桂城店定制邮票杯贴設計提取佛山文化中的技击、陶艺、龙舟、龙狮等元素，凸显都會正氣特點，增长保藏兴趣。
六、蓝瓶咖啡內地第三家門店12月1日開業
12月1日，Blue Bottle Coffee 蓝瓶咖啡张园店正式開業，這是蓝瓶咖啡在中海內地的第3家門店。前两家别離是裕通店和静安嘉里中間店，今朝3家店都在上海静安區。
這家新店由蓝瓶咖啡和如恩設計钻研室互助設計，店肆保存了原本的修建外立面，并讓旧式砖墙延长到了室內，加之原始的木格門窗和户外的支弄，這構成為了一個贯串表里的完备空間。
蓝瓶咖啡為张园店定制了一款限制拼配咖啡豆，和张园店限制的葱油華夫、张园店首發的蜂蜜海盐拿铁和焦糖枣泥蛋糕。
七、Tims中國上市後公布首份財報，公司单季营收創記载，环比扭亏為盈
继本年9月登岸本錢市場後，Tims中國今天公布了上市後的首份財報。
按照最新的2022年第三季報，该公司单季营收創記载，总净收入同比增加67.9%至3.06亿元人民币；經调解自营店层面EBITDA利润1935万，环比扭亏為盈。
財報显示，Q3新開門店46家，截至2022年9月30日，净門店数486家，此中自营門店454家，加盟店32家，已笼盖天下27個都會。10月公司又颁布發表在天下開出第500家門店；第三季度公司注册會員达886.2万，同比增加85.8%。
总體来看，跟着疫情後市場需求延续開释，Tims三季度各項谋划数据都有显著晋升，一方面得益于其產物差别化上風逐步凸显；别的，與其谋划模式的延续立异、数字化提質增效密不成分，显示出较强的谋划韧性，竞争上風较着。
餐饮O2O周報
4、上市投融資
1、豫园股分拟設立10亿元私募股权投資基金，投向消费范畴
12月1日，上海豫园遊览商城(團體)股分有限公司公布通知布告，公司拟结合杭州拱墅財產基金有限公司、安徽創信股权投資有限责任公司、上海安亭实業成长有限公司等组建“复星汉兴（杭州）私募股权投資基金合股企業（有限合股）”。
本基金由公司控股股东上海复星高科技（團體）有限公司全資子公司上海复星創富投資辦理股分有限公司担当基金辦理人，豫园股分控股企業复星創富（杭州）企業辦理合股企業（有限合股）（GP，下称“复星創富”）出資0.2亿元，豫园股分部属企業亚东豫宸企業辦理有限公司（LP）出資4.9亿元。基金范围為10亿元。
该基金投向為@經%1Z1fp%由%1Z1fp%過%1Z1fp%程對具%D384A%有@快速發展潜力的、有竞争力的消费品牌、消费科技、消费辦事、消费康健及数字經濟范畴項目举行合用法令及谋划范畴所容许的参股為主的股权及股权相干投資，实現本錢增值。
二、卤料食物海貨郎完成500万天使轮融資
近日，厦門海貨郎食物有限公司（海貨郎，HaiHuolang）得到了星凌本錢和柳進創投500万的天使轮投資，公司估值5000万。
這次融資的資金重要用于品牌渠道及供给链的創建完美、新品研發和運营。
海貨郎是一家卤料食物品牌，自建立以来一向秉持着“计谋先行，谋划致胜，辦理為本”的贸易理念。應用氣调保鲜技能和最高尺度的物流運输，讓消费者可以或许享遭到開盖即食且優良鲜活的辣卤海鲜。
三、茶饮品牌「熊姬」获万万元天使轮融資
近日，茶饮品牌熊姬获万万级天使轮融資，投資者為南京纯熙投資辦理有限公司，本轮資金将用于厥後续成长元宇宙奶茶的相干體驗。
熊姬是一家元宇宙手作奶茶品牌，聚焦鲜奶茶品类，将茶饮與元宇宙連系，面向爱好泛二次元人群和年青時尚群體。
四、比星咖啡5個月內获两轮融資，現有門店42家
近日，咖啡品牌比星咖啡，得到了前宇本錢（林向红任董事长）追加的天使轮融資。
据悉，這是该品牌继7月份获顺為本錢（雷军任履行董事）天使轮融資以後，第二次融資。
比星咖啡現有門店42家，重要散布在華东地域，開創人吴彬彬暗示規划来岁開店200家。
五、凯雷團體拟收購争鲜餐饮26%股分
近日，國度市場监視辦理总局公示了凯雷團體公司收購争鲜股分有限公司股权案，後者恰是連锁餐饮品牌“争鲜反轉展轉寿司”的母公司，凯雷在這一次買賣中拿下了其26%的股分，并将與陈氏家属配合節制争鲜。
按照官網先容，争鲜旗下品牌有争鲜反轉展轉寿司、争鲜gogo、定食八、MAGIC TOUCH等。据窄門餐眼数据，争鲜反轉展轉寿司中國門店数目有403家，此中中國台灣地域164家，中國香港89家，其他門店位于中國大陸。
中國大陸以争鲜反轉展轉寿司品牌為主，在北京、上海、广州、深圳、天津、大連、青島、武汉等都會開設60家摆布門店。
六、團餐辦事商“麦金地”获2亿计谋融資
近日，上海麦金地團體股分有限公司颁布發表完成劲邦本錢、天味食物2亿元融資，本轮融資資金将重要用于團體数字化轉型、人材引進及延续投入到公司在天下结構的三產交融項目中。
上海麦金地團體股分有限公司起步于2008年，重要以團餐辦理辦事和都會餐饮平安投資運营為重要辦事內容。
截至今朝公司已與多個处所当局签约落地中心厨房和三產交融供给链項目，已实現数十個定单农業种養殖基地、運营辦理跨越30其中央厨房和食物加工园區，辦事于團餐5大板块和新零售真個8大渠道客户，開端形成為了麦金地”中心厨房+冷链配送+物流终端+康健数据”的天下供给链集群。
七、新中式茶品牌吞岩获柳進本錢300万天使轮投資
近日，新中式茶品牌「吞岩」获柳進本錢300万天使轮投資。
“吞岩”，一個主打岩茶的茶業品牌，發源于福建省武夷山市，由箪食抖音直播基田主理人许卓鑫與武夷山本土茶企賣力人叶磊结合倡议。该項目具备成熟的品牌運营履历及抖音直播贩賣履历，具有杰出的後端供给链資本。
經由過程新媒體手腕短時間实現暴光，以新媒體方法傳布品牌理念及產物，随時辐射線下渠道，由福建為出發點面向天下结構品牌門店，打造一個集品牌運营，新媒體傳布，茶糊口體驗，高端社群互動為焦點的，面向天下新中式茶品牌。
八、北美到店餐饮辦事平台「Minitable」完成种子+轮融資
2022年，“中國企業走向海外”的话题又蜕變出新的朝氣。在曩昔，很多企業常依靠境內营業结構海外，被冠以“出海”之名。
而現在，更多公司選擇完全在海外斥地新的國土，樂于被視作“全世界化”企業。
這阐明，最少在很多創業者心中，現在交战海外已離開“做個買賣”的范围，進入到中國企業能力外溢的阶段。
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5、外賣新零售跨界
一、國联水產10亿定增，延续發力预制菜
11月29日，作為A股市場的水產预制菜龙頭——國联水產公布了非公然刊行成果通知布告，本次刊行的代價為4.52元每股，刊行数目22124万股，召募資金总额10亿元。
本次定增的刊行工具终极肯定為15家，此中包含多家頭部公募機谈判知名QFII/RQFII。
本次定增的10亿資金，此中7亿将重要用于广东國美水產食物有限公司中心厨房項目、國联（益阳）食物有限公司水產物深加工扩建項目；3亿元用于弥补活動性 延续谋划能力周全晋升。
二、《终极空想14》官方主题餐厅表态新世界大丸百貨
日前，《终极空想14》官方主题餐厅「海德林咖啡餐厅」在新世界大丸百貨正式表态。這是海外独一由SQUARE ENIX官方授权的《终极空想14》主题餐厅。
据悉，《终极空想14》今朝全世界玩家已跨越2700万，海內運营商也為其策動了很多勾当。在遊戲6.2版本行将更新時，推出「海德林咖啡餐厅」也是一次全新的测驗考试。
為海內《终极空想14》粉丝供给更優良的辦事，也将同時進一步扩展《终极空想14》的影响力。
出品 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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發表於 2022-12-15 17:05:52
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