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午饭時段，台灣的餐厅常常大排长龙
懒得出門用饭，打開外送软件，動脱手指头就可以在家等着各类美食奉上門。各类外賣平台為了抢客“大打脱手”，乃至還會送出免单机遇……如许的“O2O（即Online To Offline，线上到线下之意）外賣经济”在大陆彷佛已习以為常，但在台灣却鲜少见到。
近况
在线外賣可能是美式快餐
冬日的台北老是下雨，饭点一到，导报驻台记者老是习气性取出手机，点開某外送平台……无奈想到人在台灣，只好灰溜溜下楼冒雨寻食。
“我在大陆的時辰也是每天叫外賣，但回台灣仍是會直接到店里吃。”跟导报驻台记者同样不习气的另有刚从上海回台的陈師长教師。陈師长教師是台灣某企業大陆奇迹部高管，在大陆糊口快10年的他，一起见证大陆“同享经济”的敏捷成长，他奉告导报驻台记者，台灣也有外賣，只不隆乳,外跟大陆比起来，“可選擇的其实不多”。
“台灣人实在比大陆人更爱外食，一个星期吃个四五次都很正常，但用手机点餐的几近没有。”陈師长教師领导报驻台记者先容，台灣的外賣情势根基都是由公众到店现場点了打包带走，俗称“外带”。其实懒得走路，只能打店家留的咭片举行德律風订餐，“但店家送不送取决于買賣忙不忙，若是忙起来底子没空接德律風”。
固然，台灣的在线点餐平台也不是彻底没有，除今朝起头运营的几家在线外送APP以外，大可能是必胜客、麦當劳等美式快餐店，“由于這些餐点味道都很固定，不會担忧送抵家味道不合错误，并且比力便利”。按照导报驻台记者现实操作体验，若要在台灣经由過程手机APP叫餐，起送價在300元（新台币，下同）摆布，但外送费一般都要50元，一小我点餐的话，錢包确切有点负荷不起。
缘由
店家无力应付外送定单
台灣消费者對收集购物接管度高、外食次数颇高，也愿意把錢花在美食上。但台灣公众對付外賣，出格是在线外賣接管度不高的最重要缘由，在台灣连锁暨加盟协會秘书长洪雅龄看来，是“台灣具有跟大陆彻底纷歧样的美食邦畿”。
洪雅龄阐發，台灣的美食文化風行，公众从家門、公司步行几分钟以内，就可以在各瘦身推薦,个巷弄街區發明美食，以是一些知名一点的小店門口经常大排长龙，公众一边谈天一边等位，“列队就代表人气，代表好吃”。
TGI Fridays是主打集會休闲的主题餐厅，该餐厅董事总司理李宏智也认為，人们到餐厅用餐不只在乎食品，另有店内的装璜、用餐氛围，這些還是关头。
而另外一个首要缘由，洪雅龄认為重要在“店家端”。洪雅龄先容，外賣消费者几近都是集中在午時與晚上用饭的尖峰時段，這让店家面對更大的调剂挑战。“台灣的街边小店客容量小，日常平凡岑岭期要应答堂門客人及列队等位的客人就已自身难保，底子就没有能力再欢迎收集点单的客人。”
别的，收集外賣必要店家尺度化点餐外送流程，并有壮大的线上第三方@付%O34y3%出或信%s8zi1%誉@卡结账等方法。但台灣的线上付出根基只支撑信誉卡，這偏偏是台灣公众比力不克不及接管的。“60%-70%的台灣公众仍是喜好付出现金，除信誉卡轻易透支消费以外，台灣早年欺骗團体不少，產生過不少盗刷事务，以是台灣公众怕資料外泄，都不爱用信誉卡。”
不但街边小店无力应付外賣需求，很多大品牌對付在线外賣市場，也都叫苦连天。3年前参加在线点餐“空肚熊貓”的台灣人气餐厅贰楼，就履历了长網球直播,達8个月的“震動教诲”。
贰楼品牌长孙世光暗示，最初抱持尝鲜心态，没想到是连续串困难的起头。“举例来讲，并不是所有内用餐都合适外送，好比會熔化的冰淇淋、放久了口感會變的松饼等。”為了实现外送办事，餐厅先得一一检視、点窜外送菜单。别的，外送餐盒也要从新设计包装。
趋向
知名電商已在卡位
固然今朝看来，台灣公众對付O2O外送平台的接管度其实不高，但這其实不故障包含U-ber、foodpanda空肚熊貓和Amazon等知名電商公司试水。它们纷繁跳进来，卡位台灣地域在线外送餐饮的“大饼”。究竟结果，台灣一年的餐饮產值高達约4200亿，即使外賣買賣今朝仅占约5％，在线外賣可以或许撼動的邦畿也至关可观。
空肚熊貓2014年正式在台推出外送APP，由于融入台灣在地化谋划履历，上线以来增加速率极快。据其台灣區履行长先容，“主顾数每两个月就發展一倍”。今朝，空肚熊貓在台北市、新北市、新竹市、台中市和高雄市设立了办公室，外送團队跨越200多人，時薪也高達130元。
优步旗下的UberEats，本年11月15日颁布發表进军台灣市場，首發就攻陷暖锅霸主鼎王、新都里怀石摒挡等跨越百家餐厅的在线外賣商机。UberEats在台開賣前4天，互助店家均匀逐日外送定单跨越100笔，单日总定单量更打破10000笔。
固然起步晚，但在线外賣這类模式，正在紧敲台灣美食的大門。（海峡导报驻台记者 许巧娜） |
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發表於 2021-5-19 19:06:27
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