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台灣孙阿姨在成都的“傳家味道”

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發表於 2021-5-19 17:16:13 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
6月2日,在成都屏東借款,青羊區西华門社區,台灣“孙姨妈厨房”美食分享會吸引了40多位“粉丝”加入。除分享本身假寓成都的心路进程,孙姨妈還现場推介本身新創業的美食物牌——“孙不悟空”和開創的“五香卤”“麻辣卤”產物,并與“粉丝”一道建造和品鉴美食。

15年“蓉漂”糊口“孙姨妈厨房”為成都美食代言

台灣美食家孙亦敏,人称“孙姨妈”。15年前和老伴来成都的一次游览履历,让他们决然决议抛却美國糊口假寓這里,并在70岁的春秋自創美食物牌。孙姨妈笑言,本身被成都人的友善、大气和热忱感動,加之對美食的酷爱,與有着“世界美食之都”的成都相逢,有偶合,但更是射中注定。

孙姨妈佳耦2005年在成都扎下根,2013年,一次机遇偶合,成都青羊區西华門社區得悉孙姨妈不但热爱漂亮食,還對“家文化”傳承有独到的看法,便為其设立了“孙姨妈厨房”,实现了孙姨妈開设傳家讲堂,傳授摒挡法子、分享美食文化的欲望。亲热轻松的讲课气概和多样的菜品很快获得住民承认。跟着“孙姨妈厨房”影响力愈来愈大,孙姨妈還将讲堂開到了三圣乡、麓湖,乃至是住民家中。本年,孙姨妈又萌生了創建美食物牌的創業设法。

70岁束装動身創業任什麼時候候都不晚

創業乐成的关头在于有好的產物。多年在成都深耕美食的履历让“孙姨妈厨房”品牌和今彩539號碼,她的手作粽子、月饼等有了较高知名度,這让她對創業布满等待和信念。本年4月,在成都青羊區台办和本地西华門社區踊跃帮手下,孙姨妈乐成注册了公司,取名“孙不悟空”,让美食走出社區,走向市場。

為什麼取名“孙不悟空”?孙姨妈暗示,一方面本身姓孙,另外一方面在中华傳统文化中孙悟空有72變的本事,碰到再大的坚苦,城市踊跃化解,70岁創業,就是“想再拼一把!但愿本身能像孙悟空同样,有那種不平输的精力,同時具备72變的能力,能跟从期間让美食推陈出新”。

首推卤味料用味道傳承中华丽食文化

在6月2日举办的美食分享會上,孙姨妈也带着自創的“五香卤”“麻辣卤”產物與“粉丝”碰头。選咳嗽咳不停,择用“五香卤”“麻辣卤”作為打開市場的“拳头”產物,孙姨妈有本身的考量。

作為“蓉漂”台胞,在假寓成都的15年中,孙姨妈一向没健忘發展影象中关于台灣眷村的家的味道。“妈妈會在年前買好牛腱子肉、猪肘子、鸡翅、海带等食材,窜水后、谨慎翼翼地放到黑呜呜的一锅卤汤當中,纷歧會儿,氛围中就披發出了迷人的香气,馋得的我直流口水,這个場景和味道就是家的味道,也是幸福的影象……”

除用味道依靠乡愁,在孙姨妈眼中,卤味料吸收几十種自然香料熬煮后的菁华实现的“均衡”,也是中华傳统文化秘聞的表现。孙姨妈還暗示,“除傳统卤味,咱们還连系成都本地文化和成都人爱好麻辣的口感,同時推出‘麻辣卤’,让產物更易遭到本地人青睐”。

孙姨妈常说“吃是一件颇有典礼感的事,谋划好每天,从谋划好厨房起头”……从中國台灣到美國西海岸,再到落地四川成都,不管是以前的“孙姨妈厨房”,仍是现在的“孙不悟空”自創美食物牌,孙姨妈总说“本身是‘成都,一座来了就不想走的都會’的最好代言人”,她用美食表達台灣人對中汉文化的理解,也让“家文化”與成都的開放包涵融為一体、開枝散叶。
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