七旬台灣美食家成都再創業:四川人的餐桌可有一碟“台灣味”

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圖為台灣美食家孙亦敏。受访者供圖

中新網成都6月24日電 题：七旬台灣美食家成都再創業：四川人的餐桌可有一碟“台灣味”

作者 王鹏

“两岸一家亲不是挂在嘴上，而是要融入咱们的平常糊口中。”23日下战书，在成都的一場美食分享會上，身着绣花衫、一头利落短發的孙亦敏正给成都會民分享台灣風韵水晶粽和卤肉粽的做法，讲到欢快处，這位70岁的台灣美食家神彩飞扬。

孙亦敏與成都美食快乐喜爱者在一块儿。受访者供圖 王鹏 摄

孙亦敏已在成都假寓15年。在成都美食圈，“台灣孙姨妈”的名号很响。她曾在台灣糊口40多年，也曾在美國洛杉矶開餐馆，買賣火爆。现在，這位古稀之年的台灣美食家决议从新創業，為四川人的餐桌带来“台灣味”。

“之以是在成都假寓，是由于我在這里找到了一辈子中最缺的工具--认同。”回想在成都糊口的15年，孙亦敏很動情。她年少跟从怙恃去台灣，在眷村长大，厥后又去美國糊口。“咱们眷村的孩子，从小被叫作‘外省人’，到了美國，我又成為了‘外國人’，我找不到根。”

孙亦敏家中治療腳臭噴霧,的冰箱堆满食材。　王鹏 摄

而2005年在成都的一次履历，让她下刻意跟丈夫来此假寓。那一年，她来寻找美食，在陌头向人探问哪里的麻婆豆腐最隧道。“我一张嘴，他就晓得我是外埠来的，不但很是热忱，還方法咱们曩昔。晓得我是台灣人，他更是说，‘哎呀，那咱们是一家人’。”

那是件小事，却让“半生流落”的孙亦敏看到了“包涵和认同”。2006年，她将美國的餐馆交给后代打理，决然跟丈夫来到“天府之國”。成都美食浩繁，但她一向记得眷村的台灣味道。渐渐地，她融入了成都的社區糊口，向四周人分享本身對美食的理解。

“四川人出格喜好做菜，我就但愿两岸之間，起首在舌尖上获得认同。”為了交融四川和台灣風韵，孙亦敏几年前開了一堂美食课--“四川人的餐桌可有一碟台灣味”，反应强烈热闹。

“实在我的设法很简略，四川人的餐桌以麻辣為主，放一碟‘台灣味’，把两岸一家亲融入糊口方法，没想到那末受接待。”提及在成都的一点“小成绩”，孙亦敏柔柔地笑了。

几十年浸淫于美食，孙亦敏對美食有着本身的理解。在她眼里，食品不该止于充饥，而应给人带来丰硕的心里感觉。在孙亦敏的家中，来自天南地北的食材堆满了冰箱，她也在不竭测验考试，将分歧处所風韵的食品以更當地化的烹调方法带给四川人。

本年4月，在成都青羊區台办和西华門社區的帮忙下，孙亦敏再次創業，創建美食物牌“孙不悟空”，首推台灣風韵和四川風韵交融的卤料。“孙悟空有72變，我但愿我的菜品也能千變万化，這是我的伟大空想，只要有空想，人就永久年青。”

“我要交融台灣味和四川味，但无论怎样變，我的食品总有台灣的口胃，也有台灣人對美食的一種执着。”邻近端五，孙亦敏與成都厂商互助的台灣風韵粽子再次脱销起来。這个端五白內障,  节，很多四川人的餐桌上，将再次迎来“孙姨妈的台灣味”。(完)