西安大哥賣重口美食,2000块買的配方赚了一套房,如今却見人就送

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西安的泡馍有不少種服法，羊肉泡馍是普罗公共都晓得的一道名菜。却不知在西安另有此外一種重口胃泡馍，葫芦頭。這道菜也是本地的一道特點菜，葫芦頭實在就是猪大肠的一種说法，關于這個名字的由来，還要從一個典故提及。

藥天孙思邈與葫芦頭

话说在唐代的一天，藥天孙思邈在长安街闲逛。突然肚子饿了，就随意進入了一家賣猪杂碎的馆子用饭，因肥肠有丰硕的食补成果，他就點了店家的一道叫煎白肠的菜。但刚放進嘴里品味了几下，肥肠的特别腥味便讓他難如下咽。

扣問老板的烹调法子今後，孙思邈發明，店家并無把握處置掉肥肠上的腥臭味的法子。因而他便拿出随身携带的藥葫芦赠與店家，并三七粉,告诉若何可以去除腥臭味的法子。店家依样画葫芦除毛膏,以後，公然肥肠的腥臭之味荡然無存。

再厥後增強記憶力保健品,這家店由于這道菜而名声大噪，為了鸣谢藥王，掌柜把當初孙思邈赠予的藥葫芦悬于店面之上，看成招牌。而拿到名叫“煎白肠”的菜，也更名叫了“葫芦頭”。今天要说的這家店，就是專門做葫芦頭的小店，律師論壇,他的履历也和昔時的店家有點雷同。

媳妇一句话，老哥辞去事情，用2000德配方開店

陕西男人一般都比力有個性和男人風格，今天要说的這位主人公一样也是如许的人。他原本有一個比力不乱的事情，糊口也還算循序渐進。直到有一天他的媳妇半開打趣地说了一句，“你辛劳干上一個月，還不如我几天的收入，你這事情做着真没劲。”

這一句话恍如一块石頭扔進了年老内心安静的湖面，起頭出现了涟漪。因而他决议要本身创業，他托人用2000块錢的重金買来葫芦頭的建造配方，立志要做一家百大哥店给大伙瞧瞧。這類说做就做的性情，讓他的這家馆子一開就是15年。

而他靠着這個配方，他家的招牌葫芦頭泡馍天天都要賣出五六百碗，到底這碗葫芦頭有甚麼特點，接下来我来将给你晓得。

一口大锅一次熬煮1200斤大肠，掰馍另有讲求

每次進貨，年老都要親身接頭。大肠必需是正规肉厂出来的新颖貨，冻貨是千万不克不及要的。由于冻貨的口感差得不是一點半點，這都是年老用實战履历总结出来的。

買来的大肠會用一口大锅，恍如举行洗濯，然後同一炖煮。由于其實太多，在翻锅的時辰，他城市用上一根大竹杠，操纵杠杆道理来撬動锅里的肥肠，好讓每根肥肠都可以或许平均受热。煮好的肥肠再連夜送到店里，為次日的谋划作筹备。

早上他更是要親身到店里熬煮两個小時汤頭，由于這是葫芦頭泡馍的魂魄，少了這口汤，泡馍就不叫泡馍了。而他家的膜也是新颖现做现烤的，掰馍的時辰另有點小讲求。一般的泡馍都必要把膜掰到尽可能小，泡出来的膜才够泡得開。

而他家的膜必要掰得略微大块一點，再颠末14次的涮煮入味後才可享用，這個時辰的泡馍看上去十分鬆软，现實口感仍是颇有嚼頭，而且没有都可以或许吃到内里鲜美的汤汁，這就是他家與眾分歧的處所吧。

总结

這些年2000块錢的配方就仿佛昔時孙思邈送與店家的藥葫芦同样，讓他收成满满，還在城里買了一套房。现在方剂對他来讲没有甚麼意义了，反而是掌控好每個建造的细節，才是守住招牌的關頭，以是當有人問他配方時，他城市風雅的把配方告诉對方。