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在家門口打卡台灣美食快去重庆新光天地首届台灣美食節尝鲜

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發表於 2021-8-19 19:28:09 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
9月15日,重庆新光天地首届台灣美食節在商場8楼启動。记者了解到,此次台灣美食節将持续到9月24日,現場集结了100多家正宗台灣品牌,包括来自台北國际牛肉面常胜军品牌正立牛肉面、台南百年品牌度小月、传承三代的海瑞贡丸、開設于台北宁夏夜市50年的范太太赤肉饭等家喻户晓的老字号。此外,還有牛轧糖、水果剉冰、蚵仔煎、黑糖珍奶等正宗台灣風味的小吃,讓重庆的“好吃嘴儿”们在家門口便可以大饱口福。

  老牌名店联手登場

  寻味地道台灣美食

据新光天地相關负责人介绍,此次活動新光天地不单引進了度酸痛貼布,小月、范太太赤肉饭等20多家在台灣家喻户晓的老字号,也有在各大國际赛事中屡获奖项的正立牛肉面,還有超高人气的網红品牌糖村等。

台灣素有牛肉面王國之称,大街小巷处处可见牛肉面店,且台灣的牛肉面融合了各地料理菁華形成了自己独有的特色。此次美食節上的正立牛肉面祖传三代,曾在台北牛肉面節等评選中屡次获奖,拿手的“真情牛肉面”介于清炖與红烧之間,用牛大骨和老母鸡长時辰熬煮,靠火候逼出牛肉原味,牛筋、牛肚炖到酥烂入味,對于很多搭客而言,到台灣不吃碗正立牛肉面,是一种遗憾。

度小月担仔面在台灣几乎无人不知。相传渔民洪氏当年為度過捕鱼淡季,而挑起担子上街賣面连结生计,故取名度小月。此次美食節上,招牌的担仔面選用百年祖传秘方,用精炖的肉臊和虾头熬制的高汤搭配的面条,小小一碗精華尽显。

開于台北宁夏夜市的范太太赤肉饭,是有着五十年历史的老字号招牌,以独門配制秘方酱料、精心熬煮的汤头,匠心料理成為不容错過的必吃美食。

  台灣职人手作实演

  匠心烹制地道美味

在台灣,“职人”一词,常常用来称赞具备高深身眼睛保健食物, 手的手工艺者,而“职人精神”则代表着不竭改良,對峙不懈和守护传统。很多鹹酥雞推薦, 台灣职人在年轻時就经营着自家的店铺,埋头钻研技艺,几十年如一日,传承古老的传统技能,并注入新的活力。

本次新光天地的台灣美食節上,吸引了200余名台灣职人齐聚重庆,他们带着传承多年的技艺,来到美食節現場。顾客可以在現場咀嚼到由职人们亲手制作的别致美食,還能见到這些几经家传、精巧细致的民間技能。

“出道”前曾在传统市場贩賣猪肉,而有“猪肉王子”称号的蔡小虎,此次為大家带来了唇齿留香的風味香肠,不单有极具特色的“高粱酒口味”香肠降血壓藥,,還有专為重庆人口味打造的“火辣味”香肠。

“我们的肉丸,是台灣知名度最高、历史最长久的纯肉丸。”海瑞贡丸的第三代传人黄世凯说,贡丸的好坏在于猪肉的别致程度,越别致的猪肉做出的贡丸才會Q弹有劲。“海瑞贡丸的独到的处所是選用台灣黑毛猪的两块后腿肉為原料制作,后腿肉是全瘦肉,没有油脂,所以制作的贡丸没有肉筋更不會塞牙。”黄世凯介绍,如今,海瑞公司除對立古法制作外,更研發出全台灣創始别具特色風味的草莓贡丸、福菜贡丸、枸杞当归贡丸和墨鱼贡丸等多样產品,是结合传统與創新的老字号。

  台北宁夏夜市空降

  還有当季果物“希罕貨”

夜市已然是台灣美食一张不可或缺的文化名片。位于台北大同區民生西路至南京西路段的宁夏夜市,具备浓郁的地方特色與地道的乡土原味,不单是搭客们到台灣必打卡的观光饮食荟萃地,也是賓果技巧,最受本地人欢迎的夜市之一。此次美食節上,主辦方把“宁夏夜市”搬到了現場,各类台灣传统特色小吃,包括蚵仔煎、大肠包小肠、炸鸡排、章鱼烧,還有爆红的黑糖珍奶、轰炸鱿鱼、爆浆芋泥球、炸鲜奶等等。各种夜市小吃包括万象,讓人们近距离體验台灣夜市文化。

與此同時,地处热带的台灣盛產各类水果,素有“水果之乡”的美称,而用别致水果制成的各种果物制品如水果干、木瓜牛奶、甘草芭樂、姜汁番茄、大碗水果刨冰等也大受欢迎,成為台灣最具特色的美味小吃。
若何瘦小腹,

此次台灣美食節上的所有水果,不单是原產地别致采摘直达,精選了金钻凤梨、高雄莲雾、台南麻豆文旦、高雄芭樂、屏东杨桃、高雄葡萄柚等,严選特色果物制品、果饮現做現賣,咀嚼正宗台灣味,其中還有不少种类是少见于重庆市場,甚至于顾客从未见過的“希罕貨”。
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