多元美食文化深入台灣巷弄

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来台灣的搭客都會感伤，台灣真是美食天堂。這座小島從北到南不過394公里，美食却琳琅满目，一块儿從新吃到尾，基隆鼎邊锉，新竹贡丸，彰百家樂破解，化肉圆，台南担仔面，宜兰鸭赏……让人停不住嘴。

笔者所住的台北，几乎是三步一小吃店，五步一大餐厅。從北方口味的烤鸭、熏鸡、大饼、饺子，到南方口味的海鲜、火腿、米糕、肉粽，從美國的汉堡、意大利的披萨、日本的生鱼壯陽藥品,片，到德國的猪脚、瑞士的乳酪、东南亚的咖喱，世界各國美食，只有吃不够，没有不够吃。如果去得晚，門口常痔瘡治療,常還排起长队。

连看起来没什麼發挥空間的面包，台灣人也能做出花来。笔者住所楼下近日新開了一家面包店，老板吴寶春在台灣人气很高，据说還曾拿過世界冠军。他创作的酒酿桂圆面包和荔枝玫瑰面包在2008年和2010年分袂赢得法國世界面包大赛的第一名，出格是酒酿桂圆，用料十分讲究，以法國红酒代替米酒，并選用台南县东山乡的古法烟熏龙眼干，加上精心培育的老面、胚芽、核桃等，外劲內软，桂圆香香，核桃脆脆，买来一個和朋友们分食，登時一抢而空。

笔者常爱光顾的，還有街邊的青蛙撞奶、珍珠咖啡冻、木瓜牛奶，這些藏身于巷弄深处的小摊小降尿酸保健食物,店，如果不是有本地人保举，凡人還真發現不了。如果你揶揄一個台灣朋友是“吃根治早洩推薦,货”，他多半不但不生气，還有點洋洋自得。人生苦短，美景美食都不可辜负，是绝大部分台灣人都认同的理念。

所以台灣人爱吃，餐饮海纳百川，多元融合。從最传统的中式宴席、台式辦桌，到最接地气的夜市文化、路邊小吃，這些居住在台場中投注表，湾地台北汽車告贷，皮上的“原住民”、客家、眷村及各地區新移民，调味出丰富的台灣饮食文化。

在台灣附近觅食，久了垂垂感觉，真正的生活是由烟火气组成的。那些幸福满足的瞬間，都在早起浓郁的奶香里，在午後艳阳下的一杯冰镇果汁里，在傍晚夕照下的一碗牛肉面里。這样的台灣，深藏着最令人爱护的光影涌动。