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從音樂综艺轉向建造美食综艺，郑也纳和團队降服了哪些坚苦？
“在美食幸福感范畴，细腻女性視線上成人,角自带自然上風。”
近日，一档美食综艺以黑马之姿杀入觀眾視線。
作為其实不占上風的周六深夜档節目，收視率却屡屡冲破記实，屡次抢占同時段第一，最高收視率2.284，盘踞市場份额快要20%，短視频播放量破10亿，微博相干话题會商量破61亿……
浙江卫視，《据說很好吃》。
“民以食為天”，中國酵素丸,從不缺少美食类節目，但要想隔空捉住觀眾們的胃、激發如斯征象级美食會商，实在不是一件易事。
特别在美食综艺扎堆出產、渐趋衰落确当下，《据說很好吃》若何突围而出，用怪异創意美食输出中汉文化與治愈價值？
《据說很好吃》总导演郑也纳與常驻佳宾孟美岐
此次，烹小鲜（Pengxx01）專访《据說很好吃》履行总导演郑也纳，對方分享了建造如许一档“創意美食秀”的辛劳與收成，與女性視角下美食综艺的怪异表达。
“煮同样工具是但愿他人吃得津津有味，以是這颗心是最首要的。”二十余年前，美食港剧《富可敌國》火遍两岸三地，就已展示了美食类節目标巨大受眾泥土。
作為糊口中最多見也最不成或缺的場景，一饮一食都牵動着國民情感，每小我的故事、感情、影象，都储藏在日日可見的美食里。
也正因如斯，美食类節目，最轻易震動觀眾的感情引擎。
比年来，《舌尖上的中國》《孤傲的美食家》《锋味》系列等各种型美食節目接連掀起征象级高潮。這些作品配合的“慢”属性彷佛配合為美食综艺定下基调，要户外直达、要文本包装、要“慢”到治療牛皮癬藥膏,觀眾內心。
郑也纳和團队几近钻研了國表里所有美食節目，终极决议另辟門路，做一档“反套路”的快節拍創意类美食综艺，“实在厨師钻研新菜式和咱們做節目很像，食材长久稳定，創意生生不息。”
《据說很好吃》以“創意美食”為主旨，每期節目城市约请各行各業“好吃創意人”提出美食創意，由現場四位顶级大厨“抢单”建造。
由美食达人構成的“好吃品鉴團”，和由出格宾客担当的“好吃品鉴官”，與孟美岐、王耀庆、林依轮構成的“好吃家属”、“好吃創意人”配合投票，决议入選“星级菜单”的菜品。
纵觀整期節目，重要由“創意+秀+美食”三部門構成。每期三-四轮創意秀，觀眾既能赏识歌舞、小品等節目，又能沉醉式抚玩四位顶级大厨色香实足的美食盛宴，“百口歡”節目情势遍及笼盖浩繁觀眾口胃。
開播伊始，《据說很好吃》就以天马行空的創意、精巧多彩的菜品引發浩繁觀眾注重。
節目法则設置给了佳宾足够的自由空間。宋祖儿用直播情势回首本身曩昔喜好吃的“妈見打”小零食，辣条、烤冰脸、螺蛳粉，都是妈妈不承認的陌頭甘旨，怎麼才能分身甘旨與康健，做出“妈不打”的小零食？
颜如晶则来了段“今世都會打工人”脱口秀，作為他乡流落的遊子，享受美食是少有治愈怠倦的幸福時刻。简略便捷、養分甘旨的治愈一人食，就是她给眾位大厨設下的考题。
身世高校的陈铭教員标新立异，把眼光對准高校食堂光怪陸離的“暗中摒挡”，大厨們可否做出受大學生們接待的改進版食堂創意菜？
食堂創意菜之西瓜份子摒挡
大厨們不但樂成接下“好吃創意人”提出的挑战，還“各显法术”，創作出氣概悬殊的各种美食。
觀眾特别喜好節目标菜品展現环節，深邃深挚的底色上，餐盘犬牙交错，扭轉展現或浓油赤酱、或平淡高雅的菜品，屏幕最左以洒金字幕徐徐显現餐點全称，從各個角度显現美食質感，成為最美的“下饭综艺”。
郑也纳导演暗示，《据說很好吃》得名如斯，就是想從听觉、視觉入手，“联通五感”，讓觀眾即使远隔千里，也能從節目中感觉到味觉的享受。
美食类综艺，食品出品够不敷“美”，直接瓜葛到節目質量。
為此，郑也纳和團队專門為菜品留出一块拍摄“定妆照”的空間，大厨做菜時也會随手多做一份用来拍特写，“两台高速镜頭+三個灯光師，再颠末後期调色，力圖用影象凝集美食最具诱惑的刹時。”
明显，這份居心已被觀眾正确辨認，哪怕只是简简略单一碗面，颠末構圖、调色等精心显現，也足以讓觀眾食指大動。
這是電視節目标怪异價值，也恰是《据說很好吃》區分其他美食综艺的地方。
郑也纳并不是美食综艺范畴的“熟手”导演，此前，她重要從事音樂综艺范畴，导演了《空想的声音》《天赐的声音》等大热音综。走出恬静區，對她来讲，既是挑战，也是機會。
雷同“美食定妆照”如许不断改進的细節，節目里另有不少不少。
只约请大厨這一項，导演组前期就花了三個月時候，细细筛查、实地探寻，從技能、履历、综艺感等多個层面考量，依照菜系搭配厨師佳宾。前几期節目次制竣事後，團队汽車補漆筆，再連系厨師表示，優当選優，终极肯定了“帅郭苏邢”四位大厨同台竞技的根本款式。
“我起頭是但愿有一個固定女大厨，但這個行業确切女大厨比力少、比力难请，男大厨的選擇會更多一點。”
有厨師做菜，天然就有門客等菜。
郑也纳坦言，大厨們一致認為過度限定做菜時长“太不專業”，厨師們必要足够時候設計、备菜，以是每轮等菜時候都在30分钟摆布。如许一個時候空档必要內容填满，各种棚內遊戲、演出天然成為了必選項。
“按照後台检测，实在遊戲环節咱們的收視率會更高”，但郑也纳也很清晰，美食综艺千万不克不及丢掉“美食”這一初心，一切其他內容都是為之辦事的。為此，她在節目剪辑時必需有所弃取，乃至抛却了一段颇有意思的仿照遊戲，為美食展現留出空間。
“以是终极咱們放置的各項目比重大要是3:3:4，創意秀抛砖引玉、遊戲锦上添花，美食才是真实的魂魄。”
選擇走出恬静區、對准美食综艺范畴，必定水平上與郑也纳的人生脚色變化有關。
作為一名35+职場女性，她自認為此前其实不算十分尽力的性情。直到有身生子、休完產假以後，她起頭感觉必要一些事變来证实本身的职業價值，起頭變得加倍尽力，一步步走到現在履行总导演的位置。
而作為母亲，平常本就對孩子的饮食非分特别注重，對糊口的感到、同理心也更强了，以是她想做一档如许的美食節目，把這份關于美食的同理心分散、共通，與觀眾交换。
或许在美食类综艺里，加倍和顺细腻的女性視角本就盘踞上風。
郑也纳暗示，畴前期筹辦的選题计划里，女编导們的切入點城市加倍灵敏锋利，诸如宋祖儿的“妈見打”零食、女生爱情约饭時的問题等议题，都来自團队里的女性視角。
從佳宾表示上看，女性佳宾在面临美食及美食暗地里所牵涉的故事、通報的感情時，也常常加倍具有共情力和同理心。
此中，主佳宾中独一的女性佳宾孟美岐，就给了郑也纳十分欣喜的表示。
“以前互助《天赐的声音》時，美岐属于话未几的佳宾类型，但在《据說很好吃》舞台上，她恍如真正開释了秉性，话多、梗密，對美食的共识更强，對全部節目来說都是很棒的加分項。”
另有伊能静那期關于二胎妈妈的主题，郑导印象也十分深入。
“一起頭會商伊能静的二胎主题，实在團队里是有争议的，會商如许的话题适不合适放在美食節目里。”
但郑也纳感觉，伊能静的话题实在颇有普适性。她48岁生下二胎女儿米粒，不由得就會斟酌，当女儿出嫁時，本身或许已70岁了。她不像其他怙恃那样可以伴随女儿久长一辈子，以是但愿本身好好用饭、連结康健，尽量地伴随女儿更多時候。
自從二胎政策開放以来，实在雷同伊能静如许家庭布局的小家其实不在少数，哪一個怙恃不但愿伴随孩子更长時候呢？美食節目标意义，就是在美食以外，更好地讲述關于這种型人群的故事，实現與觀眾的共情。
公然，這期節目播出以後，立即引發泛博網友强烈热闹會商，收視率、播放量、热搜话题等都爆了，“這就是女性視角的成功。”
除本身尽力以外，郑也纳也很感激浙江卫視能给她供给如许一個機遇和平台，讓她实現自我價值與职業空想。
“在浙江卫視十二年，感到很多。很可贵能具有如许一個大師庭，感激台里带领，给到我足够空間举行創作，乃至试错，总會有人帮忙我發展。”
某种意义上来說，如许能获得足够平安感的暖和职場情况，也是郑也止痛噴霧,纳勇于在职業上升期選擇成婚生子的勇氣来历，“團體的包涵與同等，给了我很大動力。”
一样，這类平安感與同理心，同样成為郑导反馈在節目里的温情暗码，為節目、卫視付與更多價值。
“美食和音樂同样，是少数咱們可以本身把握的快活，注意糊口的典禮感，幸福也會随之而来。”
能在一眾慢综艺中突围而出，主打芳華快節拍的《据說很好吃》為美食类综艺摸索出了新方法，色香觀赏、美食焦點、女性氣力，美食综艺赛道被期間推至极新标的目的。
新旧思绪碰撞交换，更容易鞭策行業成长，履历過一轮履历堆集的美食節目，又會摸索出哪些新打法？ |
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發表於 2022-12-15 16:55:34
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