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在線外賣多是美式快餐
冬季的台北总是下雨，饭点一到，导报驻台记者总是習惯性掏出手機，点開某外送平台……无奈想到人在台灣，只好灰溜溜下楼冒雨觅食。
“我在大陸的時候也是天天叫外賣，但回台灣還是會直接到店里吃。”跟导报驻台记者一样不習惯的還有刚从上海回台的陈師长西席。陈師长西席是台灣某企業大陸古迹部高管，在大陸生活快10年的他，一块儿见证大陸“共享经济”的麻利發展，他告诉导报驻台记者，台灣也有外賣，只不過跟大陸比起来，“可選择的并不多”。
“台灣人其实比大陸人更爱外食，一個礼拜吃個四五次都很正常，但用手機点餐的几乎没有。”陈師长西席带领报驻台记者介绍，台灣的外賣形式根底都是由公家到店現場点了打包带走，俗称“外带”。实在懒得走路，只能打店家留的名片举辦電话订餐，“但店家送不送取决于交易忙不忙，如果忙起来根柢没空接電话”。
当然，台灣的在線点餐平台也不是完全没有，除目前開始运营的几家在線外送APP之外，大多是必胜客、麦当劳等美式快餐店，“因為這些餐点味道都很固定，不會担心送到家味道不對，而且比较便当”。依照导报驻台记者实汽車刮痕去除劑，际操作體验，若要在台灣经過進程手機APP叫餐，起送价在300元（新台币，下同）左右，但外送费一般都要50元，一個人点餐的话，錢包切手指腱鞘炎,当有点负荷不起。
原因
店家无力应付外送订单
台灣消费者對采集购物接收度高、外食次数颇高，也愿意把錢花在美食上。但台灣公家對于外賣，特别是在線外賣接收度不高的最首要原因，在台灣连锁暨加盟协會秘书长洪雅龄看来，是“台灣具备跟大陸完全不一样的美食版圖”。
洪雅龄分析，台灣的美食文化風靡，公家从家門、公司步行几分钟之内，便可以在各個巷弄街區發現美食，所以一些知名一点的小店門口常常大治療禿頭產品,排长龙，公家一邊聊天一邊等位，“排队就代表人气，代表好吃”。
TGI Fridays是主打會议休闲的主题餐厅，该餐厅董事总经理李宏智也認為，人们到餐厅用餐不只在意食物，還有店内的装潢、用餐空气，這些仍是關键。
而此外一個重要原因，洪雅龄認為首要在“店家端”。洪雅龄介绍，外賣消费者几乎都是集中在中午與晚上吃饭的尖峰時段，這讓店家面临更大的调度挑战。“台灣的街邊小店客容量小，平常普通高峰期要应對堂食客人及排队等位的客人就已本身难保，根柢就没有能力再接待采集点单的客人。”
此外，采集外賣需要洗腳皂,店家标准化点餐外送流程，并有强大的線上第三方@付%p1Gw2%出或信%Ha9vH%誉@卡结账等法子。但台灣的線上支出根底只支持信用卡，這恰恰是台灣公家比较不能接收改良便秘,的。“60%-70%的台灣公家還是爱好付呈現金，除信用卡等闲透支消费之外，台灣早年坑骗集團很多，發生過很多盗刷事件，所以台灣公家怕資料外泄，都不爱用信用卡。”
不单街邊小店无力应付外賣需求，不少大品牌對于在線外賣市場，也都叫苦不迭。3年前加入在線点餐“空腹熊猫”的台灣人气餐厅贰楼，就经历了长达8個月的“触動教导”。
贰楼品牌长孙世光表示，最初抱持尝鲜心态，没想到是持续串坚苦的開始。“举例来说，其实不是所有内用餐都符合外送，比如會融化的冰淇淋、放久了口感會变的松饼等。”為了实現外送处事，餐厅先得逐一检視、编削外送菜单。此外，外送餐盒也要重新設計包装。
趋势
知名電商已在卡位
当然目前看来，台灣公家對于O2O外送平台的接收度并不高，但這并不妨碍包括U-ber、foodpanda空腹熊猫和Amazon等知名電商公司试水。它们纷纷跳進来，卡位台灣地區在線外送餐饮的“大饼”。毕竟，台灣一年的餐饮產值高达约4200亿，即便外賣交易目前仅占约5％，在線外賣可以或法網直播,许撼動的版圖也相当可观。
空腹熊猫2014年正式在台推出外送APP，因為融入台灣在地化经营经历，上線以来增加快率极快。据其台灣區实行长介绍，“顾客数每两個月就成长一倍”。目前，空腹熊猫在台北市、新北市、新竹市、台中市護膝產品，和高雄市設立了辦公室，外送團队超過200多人，時薪也高达130元。
优步旗下的UberEats，今年11月15日公布颁發進军台灣市場，首發就攻下火锅霸主鼎王、新都里怀石料理等超過百家餐厅的在線外賣商機。UberEats在台開賣前4天，合作店家平均每日外送订单超過100笔，单日总订单量更冲破10000笔。
当然起步晚，但在線外賣這种模式，正在紧敲台灣美食的大門。
导报驻台记者 许巧娜 |
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發表於 2021-8-19 21:01:32
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